和菓子で感じる 一足早い『秋』の香り_01

外はいよいよ夏真っ盛り! ですが、じつは8月に入ると、暦の上ではもう秋なのだそう。焼け付くような日差しを思うとそんな気がしませんが、『秋隣』という夏の季語があるように、いつの間にか秋はすぐそばにやって来ている……ということなのかもしれません。

季節の移り変わりを色濃く映す和菓子の世界には、こうした夏の名残と、ひと足早い秋の訪れとを一度に感じさせてくれるものがたくさんあります。今回は夏と秋、ふたつの季節の狭間にしか味わえない極上の味をセレクトしてみました。

琥珀色のゼリーに秋の味覚・栗を閉じ込めて

恵那寿やの栗きんとん 栗こはく

<恵那寿や>栗こはく 368円(税込)

まろやかな風味の栗を、ゼリーに詰め込んだ「栗こはく」。栗きんとんの老舗が手がけた、本格派の栗菓子です。日本橋三越本店の食品担当マネジャー・松平敬さんによると、寒天など透明感のある素材を使った、見た目から涼が得られる和菓子は『琥珀菓子』と呼ばれ、昔から日本人に愛されてきたのだとか。「ぜひ冷やして召し上がってください」。

濃厚な栗の風味が活きた水羊羹

森八の水ようかん 栗水羊羹

<森八>栗水羊羹(4個入り) 789円(税込)

加賀藩御用達の菓子司「森八」の水羊羹は、名物の能登栗をたっぷりと使用。「能登栗に甘みをつけてペースト状にし、寒天で固めています。能登栗特有の濃厚な味と香りが堪能できますよ」(松平さん)。冷たい煎茶を添えれば、本格的な和のティータイムが楽しめそう。

さっくりした歯ごたえも楽しい栗スイーツ

小布施堂の栗和菓子 栗かっせ

<小布施堂>栗かっせ(6個入り) 864円(税込) ※各日10個限定

栗の産地・小布施町にある「小布施堂」が手がけた、夏季限定の栗のお菓子。「残暑が厳しい間は、ゼリー寄せや寒天を使ったお菓子が人気ですが、こちらは寒天に栗を入れてじっくりと寝かせたもの。商品名の語源はフランス語で『砕く』を意味する『カッセ』です」(松平さん)。その名の通り、寒天をざっくりカッティングして仕上げたビジュアルは、なんとも涼しげ。ガラスの器にも映えそうです。

ぶどうの果汁がしたたるゼリー

両口屋是清のゼリー あまづとニューピオーネ

<両口屋是清>あまづとニューピオーネ(3個入り) 1,178円(税込) ※100点限定

国産のニューピオーネを使った、宝石のように美しいゼリー。口のなかでふわりとほどける、なんともなめらかな食感で、ぶどうの風味が後をひきます。「国産の果実にこだわって作られた、本格派の味わい。外の暑さも忘れさせてくれそうな、涼しげなスイーツです」(松平さん)。

『KAWAII』と外国人からも人気!

菓遊庵・落雁諸江屋の落雁 時候のわび

<菓遊庵・落雁諸江屋>時候のわび(雀・稲穂×各3個、鳴子×4個) 584円(税込)

稲穂など秋の風物詩が、小さな砂糖菓子に変身。職人さん手作りの木型を使って作られた落雁は、外国の方が『カワイイ』と言って購入していくことが多いのだとか。「落雁というと茶道をやっている方が買うものというイメージもありますが、外国の方は紅茶と合わせてパーティなどでカジュアルに楽しむようです」(松平さん)。キュートなビジュアルは、女子会などのおもたせにも◎。

いかがでしたか? 日本橋三越本店本館地下1階銀座口には、8月26日(水)〜9月1日(火)の期間限定で、「WAGASHI コレクション~秋~」特設コーナーが登場します。和菓子と器との合わせ方や、新しい食べ方など、ひと味違った和菓子の楽しみ方も提案する予定。和菓子をめぐる暮らしの文化を、さまざまな角度から体験できます。

季節を先取りする和菓子の意匠や素材から、ひと足早い秋を感じてみてください。

文: 西島恵

※「MITSUKOSHI DAYS」2015年8月号掲載の再編集記事です。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/松平敬

    日本橋三越本店に勤務して16年。和菓子は羽二重餅が好き。「『情熱は細部に宿る』をモットーに、日々お客さまのためにがんばっています」

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=恵那寿や、森八、小布施堂、両口屋是清、落雁諸江屋にてお取り扱いがございます。
伝統の味わいと、創意工夫によって生まれる新しい美味しさを取りそろえた、三越オンラインストア「和菓子セレクション」はこちら

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」×伊勢丹。盗みたくなる宝石飴!?

Ameya Eitaroのスイートジュエル
Ameya Eitaroのスイートジュエル

<Ameya Eitaro>スイートジュエル 各3,780円(税込)

重厚感のあるボックスの中にはキラキラと輝く宝石……のように見える、この正体はなんと飴! ダイヤモンドやクリスタルと同じカットをしているので、まるで本物のように輝いて見えるそのクオリティには、ルパン三世もきっと騙されてしまうことでしょう。これまでルパンが着用してきたジャケットをモチーフとした、ピンク、青、緑、赤の4色展開。ボックスの中には、宝石を狙うルパンからの「予告状」が入っているという楽しい仕掛けも!

※(写真上から)<Ameya Eitaro>(緑)サーリセルカの愛、(ピンク)ヴィクトリアの涙、(青)ラピスラズリの瞳、(赤)クレオパトラの心

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」五ェ門が懐に忍ばすかりんとう⁉︎

日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう
日本茶菓SANOAHの緑茶かりんとう

<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう 1,188円(税込)

「ルパン三世」と<日本茶菓SANOAH>がコラボ! 甘みと渋みがしっかりきいた緑茶のかりんとうを作りました。このアイテムのイメージは石川五ェ門。以前より<SANOAH>のパッケージに使われていた真田紐は、刀の下げ緒や帯留用の紐などにも使われるもので、五ェ門のイメージとぴったりはまります。剣術の達人とお茶菓子の専門店による夢のあるコラボです。

※<日本茶菓SANOAH>緑茶かりんとう詰合せ(抹茶黒糖30g・煎茶梅ざらめ30g)
※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、7月4日(水)以降順次、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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