このサプリ、地球規模。ミドリムシで星ごと元気な生活を_1

最近、何かと耳にするようになった「ミドリムシ」。これが健康食品になったり、エネルギー燃料になったりすることをご存知でしょうか?

なんとミドリムシは、身体の健康から世界の食料問題、さらには燃料問題までを解決するという、小さいけれど地球規模のサプリなのです。その知られざる魅力を、ミドリムシを世界に広めたカンパニー、<ユーグレナ>の広報・安間美央さんにお聞きします。

ミドリムシは海苔の親戚? 動物で植物?

子どもの頃、理科の授業で「光合成」を習った時、「光を浴びるだけで生きていけるなんて、なんて楽なんだ!」と思ったことがあるかもしれません。日光浴をして寝転がっているだけでお腹が空かない、そんなことができれば素晴らしいものです。あっという間に地球の食料問題は解決してしまいますね。しかし幸か不幸か、私達人類の祖先はその生き方を選ばずに今の動物の形となり、光合成は「葉緑素」を持つ植物だけのものとなりました。

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しかし生物界は広いもので、光合成を実現しながら動物の性質を持った種がいるのです。その生物こそが「ミドリムシ」。髪の太さよりも小さな藻類で、光合成をしながら動きまわり、田んぼをはじめとする淡水から、海水に至るまでの地球上のさまざまな水中で、なんと5億年も前から生息しています。そしてユーグレナこそ、ミドリムシの人工大量培養に世界で初めて成功した日本発のバイオ企業。その社名はミドリムシの学術名です。

もっともメインとなる製品『ユーグレナ・ファームの緑汁』の味は、意外にも少しコクのある抹茶のような風味。キリッと冷やせば、栄養食品というよりも、これからの夏の季節に合う飲み物という印象です。

「ミドリムシは植物と動物の両方の性質を持つ生物。飲んだ時の抹茶っぽい味は植物を感じると思います。また、水中に生息する『藻類』であることから、お馴染みの海苔の親戚でもあり、少しダシっぽい味わいも持ち合わせてるのです。抹茶っぽくミルクでも、ダシっぽくお味噌汁などにも合いますよ」

ミドリムシに含まれる栄養素は59種類。その中には自然界では主に柑橘類が持っているビタミンAやβ-カロテン、動物が持っているDHAやビタミンB2が豊富に共存します。ミドリムシは、食物連鎖におけるもっとも底辺に位置する生物であることから、動物と植物両方の栄養素を持ち合わせているという、いいとこ取りをしている生物なのです。

そんなミドリムシの摂取方法は、緑汁ならば水に溶かして飲み物として、あるいは、シフォンケーキや蒸しパンなどのスイーツの材料にまぜても美味しく食べられるとか。高温になりすぎない限り、加熱しても成分が変化しないため、料理の幅も広がります。

飢餓からダイエットまで、世界の栄養をバランスする

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非常に豊富な栄養素を持ち合わせていることから、ミドリムシは遠く海の向こうの開発途上国の飢餓を救っています。例えばバングラデシュの首都・ダッカのスラム街で深刻化している、子どもたちの栄養失調。ユーグレナはこの地にてミドリムシ入りクッキーを小学校に配ることでの支援をしています。ミドリムシは人間が生きてゆく上で欠かすことができない「必須アミノ酸」9種類すべてを含んでいるため、極論すれば「お米とこれさえ食べていれば生きてける」食料だと言われています。

実際にミドリムシ入りクッキーを食べているダッカの子どもたちは栄養失調から回復し、学校でも集中力を欠くこと無く授業を受けることができるようになったといいます。一方でこの飽食の国・日本でも、栄養失調が存在すると安間さんは話します。

「人間にはバランスの良い栄養の摂取が必要ですが、先進国に住む日本人でもなかなか毎回の食事で必要な栄養をすべて摂取するのは難しいかと思います。食生活の乱れや栄養バランスの崩れは日々の健康を脅かす一因になりえますが、ミドリムシは野菜、果物、魚、肉などの食材で取る栄養素を摂取することができるので、毎日の食事に食材のひとつとして加えていただければ、継続的な健康を支える一助になります」

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こうした特徴から、ミドリムシは健康的なダイエットにも活かすことができるようです。

「ダイエットで摂取カロリーを減らそうと、むやみに栄養価の低い食べ物を摂取することは、身体に悪影響を及ぼしかねませんが、ダイエット中の食事にミドリムシを併せて摂れば、栄養素のバランスを保ちながら摂取カロリーを減らすことができます。満腹感まではそれほど満たしてくれませんが」

また、ミドリムシの特有成分である“パラミロン”は、余分な脂を排出する働きがあることも確認されているとのこと。ミドリムシに含まれるパラミロンを継続的に摂取すると、血中脂質(総コレステロール、中性脂肪、LDL)の代謝が改善されるという研究結果も発表されています。この働きによって、骨格筋量を減らすことなく、健康的なダイエットを実現できる可能性があるのだとか。

この星の希望の栄養素に

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さらにミドリムシは食料だけではなく、燃料の原料にもなります。それがミドリムシから抽出される「ユーグレナバイオオイル」。ミドリムシは培養過程で光合成によって二酸化炭素を吸収するため、生まれたオイルを燃焼させても、理論上は地球上の二酸化炭素量はバランスする、地球に負担の少ない燃料なのです。ユーグレナバイオオイルによって、2020年にはミドリムシバイオジェット燃料による飛行機の商業的飛行も目指されています。

「食料から燃料、そのほか飼料などもミドリムシから作って販売することが将来的には実現できるかもしれません。ミドリムシには地球と人を健康にするための様々なポテンシャルがあり、わたしたちはバイオテクノロジーでその可能性を実現していくことを目指しています」

私達ひとりひとりの偏った栄養バランスは、ある意味では私達が引き起こしてきた地球環境のアンバランスさの縮図なのかもしれません。ミドリムシは人間から地球までの栄養バランスを整える、「地球に効くサプリ」になるのかもしれませんね。

文: 森旭彦

※本記事内でご紹介しているアイテムは、三越伊勢丹でのお取扱いはございません。

写真: Thinkstock/GettyImages(2枚目), euglena

 

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秋グルメの最高峰!? トリュフ香る贅沢スープ

カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付
カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付

<カフェ プルニエ パリ>クリームスープ フレッシュトリュフを添えて 3,240 円(税込)

パリ・マドレーヌにあるカフェレストラン<カフェ プルニエ>の日本第一号店が、2018年10月5日(金)に伊勢丹新宿店にオープン! ぜひとも味わいたい季節限定メニューがこのスープ。イタリア産フレッシュ黒トリュフと、フォアグラを贅沢に使った一品です。添えられたエディアールのバゲットに、卵黄を溶かしたスープをたっぷりとしみ込ませれば、さらに美味しさ倍増! スープボウルから立ち上るスライストリュフの香りと、濃厚なフォアグラ、クリームスープが三位一体となって醸し出す、美食体験をぜひ!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:10月17日(水)~31日(水)

文: 原口りう子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。またピエール・エルメ・パリの商品の一部は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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1粒300円超え! 地味だけど唸る美味しさ

ぼうだい本舗の露渋栗
ぼうだい本舗の露渋栗

<ぼうだい本舗>露渋栗(1個入り) 335円(税込)

京都の老舗甘納豆店<ぼうだい本舗>の「露渋栗」は、なんと1粒300円を越える高級和風グラッセ。ちょっとしたケーキほどのお値段ですが食べてみれば納得。口の中に広がる上品な味わいは、熊本県産の和栗本来の甘さ。濃いめのほうじ茶と一緒に食べれば、至福の瞬間が訪れます。素材の味を生かす丁寧な仕事に、食通のあの人も唸るはず。ここぞというときの手土産におすすめです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/名匠銘菓にてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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まるでお茶漬け!? だしで食べる和風グラノーラ

久右衛門のだしで食べるグラノーラセット
久右衛門のだしで食べるグラノーラセット

<久右衛門>だしで食べるグラノーラセット(1セット/グラノーラ200g・久右衛門だし×5包)1,685円(税込)

新感覚のグラノーラが<久右衛門>から登場しました。大麦をベースに、大豆、そば、えのき茸、くるみを加え、味噌で焼き上げた国産素材の和風グラノーラ。ここに、だしパック「久右衛門だし」で抽出した相性抜群のだしをかけていただきます。いわし煮干し・かつお節・焼きあご・昆布・椎茸など国産素材だけを贅沢に使用した芳醇なだしと、滋味豊かなグラノーラが混ざり合い、味わいや食感の変化を時間とともに楽しめます。クセになるこの美味しさを、ぜひ一度お試しあれ。

※取扱い:伊勢丹新宿店、伊勢丹オンラインストア
※販売期間:2018年9月19日(水)~10/2(火)

文: 香取里枝

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は2018年9月19日(水)~10/2(火)の間、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/久右衛門にてお取扱いがございます。また、<久右衛門>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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期間限定の甘い幸せ♡ ピエール・エルメの焼きたてヴィノエワズリー

クロワッサン オ ザマンド
クロワッサン オ ザマンド

<ピエール・エルメ・パリ>クロワッサン オ ザマンド (1個/日本製)486円(税込) 

<ピエール・エルメ・パリ>からこの期間、伊勢丹新宿店限定でクロワッサン オ ザマンドがお目見え。クロワッサンの中に、コクのあるくるみと華やかな香りのヘーゼルナッツ風味のアーモンドペーストが入っていて、今まで食べたことのない深みのある味わい! 外はサクサク、中はしっとりした生地の食感も楽しめるところは、さすが“パティスリー界のピカソ”と称される巨匠のヴィノエワズリー。1日2回焼き立てが届けられる、2週間だけのお楽しみです。お見逃しなく!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月19日(水)~ 10月2日(火)、各日平日100点限り、土・日・振替休日各日120点限り
※販売時間:午前10時30分~、午後14時~

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月19日(水)〜10月2日(火)までの期間中、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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優雅なお月見にいかが? <ピエール・エルメ・パリ>のオリジナル月餅(ムーンケーキ)

Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ
Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ

<ピエール・エルメ・パリ>Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ (1箱・要冷蔵/日本製)3,888円(税込)

9月24日は、中国の中秋節。1年でもっとも美しい満月がみられる日として、古くから月餅を食べる習慣があるのだとか。その月餅を、パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメが作ったら……。昨年発表して人気を博した「ムーンケーキ」が、今年は伊勢丹新宿店に登場します。風味あふれるローズ入りアーモンドビスキュイ、ライチのパート・ド・フリュイ、フランボワーズの3つが見事に調和する「イスパハン」は、優雅なおいしさにうっとりしてしまいます。ほかに、柚子と抹茶が香る「テベール エ ユズ」、ショコラとプラリネを組み合わせた「プラリネ エ ショコラ」、アーモンドとバニラの香り高い「アンフィニマン ヴァニーユ」の全4種類が1箱に。パリや香港では“お月見”に家族や親しい人と食べる、人気のアイテムなのだとか。満月の夜の手土産にしたら自慢できそう。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月1日(土)~ ※予定数なくなり次第、販売終了

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月1日(土)〜数量限定で、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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