祝10回記念！ 本和菓衆の秋を彩る和菓子が銀座三越に集結。名店の若旦那たちのセンスが光ります

全国の歴史ある和菓子店の若旦那衆10人によって、2013年に日本橋の地で結成されたチーム「本和菓衆（ほんわかしゅう）」。「伝統×革新」をキーワードに、伝統的な和菓子に現代のエッセンスを加えた新しい和菓子を生み出し続けてきた彼らの活動が、ついに10回目を迎えます。

10回目を記念して、職人たちの磨き抜かれた技とセンスがあふれるお菓子が銀座三越の地下2階GINZAステージに集結！ 2022年11月9日（水）～11月15日（火）の期間限定で、店頭を賑わせます。

今回はイベント開催に先駆けて、銀座三越の担当バイヤーに新作菓子を紹介してもらいました。今回は伝統の和の味わいに洋菓子の要素を融合した新作アイテムが続々登場。職人たちが生み出す美しく、斬新なアイテムは、和菓子好きならずとも見逃し厳禁です！

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＜五勝手屋本舗＞白イチジクを割ると名物「五勝手屋羊羹」がぎっしり！

150年以上の歴史をもつ北海道・江差町の＜五勝手屋本舗＞から登場するのは、トルコ産の白イチジクの中に北海道産の金時豆を使った代表商品「五勝手屋羊羹」をぎっしりと詰めたユニークなお菓子。

イチジクの種のプチプチとはねる食感が心地よく、仕上げにまぶしたオリジナルのガラムマサラの刺激が味を引き締めます。お茶請けだけでなく、赤ワインなどのお酒に合わせるのもおすすめです。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

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＜御菓子司 彩雲堂＞伝統の「浮島」とマサラチャイが融合した新感覚和菓子

島根県松江市で明治時代に創業した＜御菓子司 彩雲堂＞は、松江市内の紅茶専門店＜Pungency（パンジェンシー）＞とのコラボで寒い時期にぴったりのマサラチャイを和菓子で表現。

静岡産の紅茶を練り込んだ香り高い紅茶羊羹に練乳羊羹、ふんわりとした「浮島」を重ねました。シナモンやクローブなどのスパイスが効かせたエキゾチックな味わいがくせになります。お好みで追いシナモンをするとさらに風味がアップ！

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

＜龜屋＞「イチローズモルト」をそのまま閉じ込めた琥珀色の錦玉羹

代々川越藩の御用を勤めた小江戸川越を代表する和菓子店＜龜屋＞は、世界的にも評価が高いウイスキー「イチローズモルト」を贅沢に使った錦玉羹を開発。

国産和三盆糖で表現した透き通る琥珀色が美しく、モルトをそのままお菓子にしたかのような上質で芳醇な味と香りはお酒好きな方を唸らせています。甘すぎない味わいなので、普段甘いものを食べないという方へのプレゼントにも！

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

＜田中屋せんべい総本家＞糀味噌がアクセント。玉子せんべい×チーズバタークリームの和洋折衷サンド

「みそ入大垣せんべい」で知られる岐阜県＜田中屋せんべい総本家＞。伝統と革新の技でせんべいの可能性を広げ続ける同店が作るのは、洋のチーズバタークリームを和の玉子せんべいでギュ～っとサンドした「あわい（ふたつのものが出会う場所）」。

せんべいのパリパリ感となめらかなクリームのハーモニーが絶妙で、オレンジピールの酸味と隠し味の糀味噌が味わいをぐっと引き締めます。凍らせて食べるのもおすすめ！

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

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＜乃し梅本舗 佐藤屋＞もっちりお餅とふんわり栗そぼろの絶品ハーモニー♡

山形城下で200年以上の歴史を紡ぐ＜乃し梅本舗 佐藤屋＞は、旬の栗を贅沢に味わうお菓子を提案。粒の細かい京都風の頭道明寺（かしらどうみょうじ）の餅の周りに、茨城産の栗と砂糖だけで作るそぼろを敷き詰めたシンプルな一品です。

ふんわりとそぼろ状にした栗は香りがいっそう際立ち、栗本来の野趣あふれる味わいが口いっぱいに広がります。お茶のおともにはもちろん、熟成酒や焼酎のお湯割り、グリューワインとの取り合わせなど大人の楽しみ方も！

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

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＜きよめ餅総本家＞名古屋コーチンと丹波大納言でアップグレード。銘菓「きよめ餅」をちょっと贅沢に

愛知県名古屋市の＜きよめ餅総本家＞は、熱田名物として長年愛される同店の「きよめ餅」を特別な一品に。

羽二重餅には名古屋コーチンの卵白を、こし餡には丹波大納言小豆を…と選び抜いた素材のみを使用。名古屋コーチンの力強い卵白が生み出すふんわりとした生地、丹波大納言小豆のなめらかな口あたりが絶妙にマッチしています。ちょっと贅沢な「きよめ餅」は、ギフトにも喜ばれそう！

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

＜平治煎餅本店＞今なお愛され続ける「平治煎餅」を100年前のレシピで再現

焼き菓子を中心とした和洋菓子が人気の三重県の＜平治煎餅本店＞は、看板商品である「笠」をかたどった形が特徴的な卵せんべい「平治煎餅」を創業当時のレシピで復刻。

当時使われていたとされる三重県産の小麦や卵などを用いて焼き上げたおせんべいは、素材の風味がいきた素朴な味わいが魅力です。当時の時代背景にも思いを馳せながら、ぜひ現代の「平治煎餅」と食べ比べてみて。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

＜柳屋奉善＞サクサク生地にスイートポテトをイン！ 洋のエッセンスを効かせた新感覚最中

安土桃山時代から続く三重県の＜柳屋奉善＞は、創業当時からの看板商品である最中菓子「老伴（おいのとも）」をアレンジ。

地元・三重県産の米粉にメープルシロップを加えた最中をタルトに見立て、スイートポテト入りの生地を流して焼き上げた新感覚のお菓子です。国産素材にこだわり、グルテンフリーなのもうれしい気遣い。りんごとイチジクの2つのフレーバーが楽しめます。

※本品製造工場では小麦を含む製品を製造しております。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

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＜深川屋陸奥大掾＞香り高い国産柑橘「倭橘」を上品な和菓子に

最後は同じく三重県の＜深川屋陸奥大掾＞から。14代目が考案する新作菓子は、日本神話にも登場する日本国産の柑橘「倭橘（やまとたちばな）」を使った、和菓子の源流にも触れる一品です。

倭橘の甘露漬けの中に銘菓「関の戸」や倭橘を閉じ込め、餡の上品な味わいに倭橘の風味がさわやかに香り立ちます。一つひとつ桐箱と風呂敷包みになっているので、贈答にも最適です。

※取扱い：銀座三越 本館地下2階

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銘菓としてもおなじみのお菓子をベースにしたものが多く、親しみやすさを感じる今回のラインナップ。洋のエッセンス加えるなど大胆なアレンジも際立ち、職人たちのアイデアに驚きを隠せません！ 話題性もあるのでギフトにもぴったり。自宅では定番の味と食べ比べてみるなどそれぞれの楽しみ方を見つけてみて！

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