時代を超えてプロに愛され続ける、「モヴィエルの銅鍋」の実力_1

良い道具を使うと料理の腕が上がる!? とは言い切れませんが、モチベーションアップのために形から入るのは決して悪いことではありません。

本物を選び、本物に触れることで得られる喜びや感動は、人を動かす原動力になる。フランスが誇るモヴィエルの銅鍋も、そんな存在の逸品です。

食の宝庫で生まれたモヴィエルの銅鍋

時代を超えてプロに愛され続ける、「モヴィエルの銅鍋」の実力_2

フランスの北西部に位置するノルマンディ地方は、今も昔も変わらぬ食の宝庫。質の高いチーズやバター、ドーバー海峡の舌平目やムール貝、リンゴを使ったお酒のシードルやカルヴァドスなど、特産物には事欠きません。ゆえに、昔からこの地域には、食材を求めて数多くの料理人たちがやって来たのだとか。それが、『モヴィエルの銅鍋』の誕生につながりました。

1830年、ノルマンディ州の銅の神様と呼ばれる地で創業したモヴィエル。もともとは教会の鐘を作っていましたが、ここを訪れる料理人たちの依頼で、次第に鍋を作るようになりました。プロのお眼鏡にかなうよう、サイズからハンドルのカーブに至るまで微細にわたって要望を聞き入れた結果、使い勝手のみならず、見た目の美しさをも兼ね備えた銅鍋が誕生。その形状と高い品質は、200年近い時を経た今でも、何ひとつ変わることなく受け継がれているのだそうです。

モヴィエルにまつわる数々の秘話

時代を超えてプロに愛され続ける、「モヴィエルの銅鍋」の実力_3

プロの道具として誕生したモヴィエルの銅鍋。その実力は、時代を超えてもプロのシェフやパティシエたちに高く評価されています。「フランスはもとより、世界中にある多くの一流レストランで長年愛用され続けているのが、何よりの証拠です」と話すのは、モヴィエル輸入代理店・株式会社フジイの埋橋美奈(うずはしみな)さん。「世界に名を馳せるそうそうたるシェフたちに、『この鍋でなければできない料理がある』とか、『使う人を最も美しく見せる鍋である』と言わしめてしまうほどなんですよ」

さらにもうひとつ、モヴィエルには驚くべき逸話があると埋橋さん。「2004年に、あのタイタニック号から、モヴィエルの銅鍋が引き上げられたのです。100年近い間海の底で眠っていたにもかかわらず、形はほぼ当時のままでした」。1912年当時、世界最大の豪華客船だったタイタニック号の厨房で使われていたという事実はもちろん、その強靭な耐久性にも驚かされるばかりです。

憧れの銅鍋で理想のキッチン作り

時代を超えてプロに愛され続ける、「モヴィエルの銅鍋」の実力_4

名実ともに、鍋界の最高峰の座に君臨するモヴィエル。プロでなくともぜひ使ってみたい! というわけで、埋橋さんに、おすすめのアイテムについて伺いました。

「家庭で使うなら、まずはベーシックなソースパンから。12~20cmまで、幅広いサイズバリエーションがあります。また、浅めの両手鍋もおすすめです。煮炊きからオーブン調理まで、便利に使えます。さらに、見た目にもかわいらしいミニチュアサイズの鍋は、テーブルウェアとして人気です。小さくても、品質はもちろんそのままですよ」

もうひとつ気になるのが取り扱い方。銅鍋はお手入れが大変なイメージがありますが、実際はそうでもないようです。

「鍋の内側はステンレス製なので、普通に洗剤で洗うだけでOKです。こびりつきが取れにくい場合もしばらくお湯につけておけばはがれます。丈夫にできているので、研磨剤を使っても大丈夫です。外側の銅製部分も、常に特別なお手入れをする必要はありませんが、ときどき、酢・塩・小麦粉(酢 大さじ1+1/2、塩 大さじ1、小麦粉 大さじ1+1/2)を混ぜたもので磨くと、美しい銅色がよみがえります」

使い込むほどに、その人ならではの味が映し出される銅鍋。人の一生よりも長く、世代を超えて使うことができると思えば、決して高価な買物ではないのかもしれません。少しずつ買い集め、ひとつひとつ鍋を育てながら、理想のキッチンを作っていく。そんな楽しみ方も、素敵ですよね。

文: 鈴木友紀

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事でご紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館5階キッチンダイニング/キッチン用品、日本橋三越本店本館5階=キッチン雑貨でお取扱いがございます。
また、伊勢丹オンラインストアでも<モヴィエル>をお取扱いいたしております。

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濃厚な味わいに驚き! 1枚200円の高級海苔

三國屋の焼寿司海苔 超特撰
三國屋の焼寿司海苔 超特撰

<三國屋>焼寿司海苔 超特撰(全型10枚) 2,160円(税込)

本当に美味しい海苔って、こんな味がするんだ……。<三國屋>の「焼寿司海苔 超特撰」は、味付け海苔かと思ってしまうほどの濃厚なうまみが特長の焼き海苔。1枚あたりおよそ200円で、有明で特に上質な素材を厳選して作り上げられたという味わいは、口に入れた瞬間に溶け去るやわらかさ。おススメはほんの少しだけ醤油を付けて海苔そのものを味わう食べ方。食べ慣れたいつもの海苔との違いを感じてください!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 鮫島優里

写真:八田政玄
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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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バイヤーイチ押し。まるで果物!な白桃ドリンク

セゾンファクトリーの吟撰手つぶし清水白桃
セゾンファクトリーの吟撰手つぶし清水白桃

<セゾンファクトリー>吟撰手つぶし清水白桃 3,240円(税込)

「桃そのもの」を食べているかのような果肉感が味わえるこの逸品。なんと、職人が1個ずつ手作業で「手つぶし」して仕上げているというから驚きです。リッチな果肉感、開けた瞬間から放たれる芳醇な香りは、生の桃を思わせる上品な存在感。甘みの強さと華やかな香りが特徴の岡山県産清水白桃を使用し、旬の美味しさをぎゅっと閉じ込めています。ここぞ、というときの手土産にぜひ。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:8月初旬~無くなり次第終了

文: 鈴木夏樹

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション/セゾンファクトリーにてお取扱いがございます。

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この香りは今だけ。フレッシュレモングラスに注目

ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス
ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス

<ナヴァラサ>武雄フレッシュレモングラス 864円(税込)

すーっと香りを吸い込むだけで、暑さを忘れそう……。そんな、得も言われぬ爽やかさのフレッシュレモングラス。なかでも丁寧に栽培されたこの逸品は、一度は体験する価値ありの味わい。佐賀県武雄市の標高約400mの山中で栽培し、1本ずつ丹念に選別されているからこその清々しさは、お湯を注いでハーブティーにすると心地よい満足感が味わえます。この季節は、氷を入れてアイスティーにしても。

※(写真、左から)<ナヴァラサ>武雄フレッシュレモングラス864円(税込)

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年8月15日(水)~8月21日(火)

文: 鈴木夏樹

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。また、<ナラヴァサ>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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ぴょん!と動き出しそう!? 子どもも喜ぶサンドが登場

イッツ サンドイッチ マジックのパクッとカエルバーガー
イッツ サンドイッチ マジックのパクッとカエルバーガー

<イッツ サンドイッチマジック>パクッとカエルバーガー 400円(税込)

一度見たら忘れられない! キュートなバーガーが2018年の夏限定でお目見え。カエルモチーフのバンズにミニハンバーグやベーコン、レタス、トマトなどをサンド。楽しいビジュアルに、野菜が苦手なお子さまもパクッと食べられそう。サンドイッチ専門店が手がけるだけあって、味はもちろん◎! 大人も大満足の味わいです。バンズのみでも販売しているので、夏の思い出づくりに、お子さまと一緒に好きな具材を挟んでサンドイッチを作るのも楽しそう!

【素敵なプレゼントが当たる】夏の手づくりサンドイッチタイム!キャンペーンを開催します。
詳細はこちら

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年8月1日(水)~8月31日(金)

文: 鈴木夏樹

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュエリー/イッツ サンドイッチ マジックにてお取扱いがございます。

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オリジナルサンドイッチを作って、素敵なプレゼントをゲットしよう!

イッツ サンドイッチ マジックの「ミニサンドイッチ食パン(米粉)」でアレンジをしたサンドイッチのイメージ イッツ サンドイッチ マジックのミニサンドイッチ食パン(米粉 キャンペーンプレゼントのイメージ
イッツ サンドイッチ マジックの「ミニサンドイッチ食パン(米粉)」でアレンジをしたサンドイッチのイメージ イッツ サンドイッチ マジックのミニサンドイッチ食パン(米粉 キャンペーンプレゼントのイメージ

<イッツ サンドイッチ マジック>ミニサンドイッチ食パン(米粉)(長さ約20×高さ約5cm)270円(税込)

この夏、<イッツ サンドイッチ マジック>から米粉を使った耳までやわらか~い食パンが登場します。約5cm四方という小さなサイズもかわいい♡ フィリングを何種類か組み合わせてサンドイッチを作ったら、「ちょっとずついろいろ」が楽しめますね。自分好みにアレンジしたサンドイッチをSNSに投稿すれば、友達からのたくさんのいいねがつきそう! 8月1日(水) からは、インスタグラム・キャンペーンも展開。「#イッツサンドイッチマジック」と「#手づくりサンドイッチタイム」のハッシュタグをつけて投稿すれば、素敵なプレゼントがもらえるチャンスが! 自慢のサンドイッチを作って、シェアしてみては?

※ミニサンドイッチ食パン(米粉)の取り扱い:伊勢丹新宿店

【キャンペーン応募概要】 
■キャンペーン名称
夏の手づくりサンドイッチタイム!

■応募期間
2018年8月1日(水)〜31日(金)

■プレゼント
1. 夏の手作りサンドイッチタイム賞1名様:“オリジナルデザイン”のアニバーサリーシュープリーズ
2. イッツサンドイッチマジック賞2名様:イッツ サンドイッチ マジックオリジナルサンドイッチの詰合せ

■応募方法
1. スマートフォンからインスタグラムのアプリをインストールして、〈イッツ サンドイッチ マジック〉のインスタグラム公式アカウントをフォロー。
2. 〈イッツ サンドイッチ マジック〉の「ミニサンドイッチ食パン(米粉)」を使ってテーマに合わせたサンドイッチをつくる。
3. 完成品を写真に撮る。
4. 「#イッツサンドイッチマジック」と「#手づくりサンドイッチタイム」の2つのハッシュタグをつけてインスタグラムに投稿。

※お一人様何回でもご応募いただけます。
(ご当選は同一アカウントで1回限りとさせていただきます。)
※投稿された画像は、〈イッツ サンドイッチ マジック〉の公式インスタグラムにてご紹介させていただきます。

■イッツ サンドイッチ マジック 公式インスタグラムアカウント
アカウント名:its_sandwich_magic_official

■選考方法
素敵な写真を投稿された方の中から、イッツ サンドイッチ マジックのスタッフによる審査のうえ、3名さまを当選といたします。

■結果発表
選ばれた方には2018年9月中旬に〈イッツ サンドイッチ マジック〉の公式インスタグラムのアカウント「its_sandwich_magic_official」からダイレクトメッセージにてご連絡いたします。

■プレゼントお渡し
2018年9月下旬予定

■キャンペーンに関するお問い合わせ先
アンデルセンお客様相談室
TEL:0120-348-817(受付時間 午前9時~午後5時半)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー/イッツ サンドイッチ マジックにてお取扱いがございます。

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