老舗の伝統としなやかな現代の風。東京凮月堂の新ブランド<ゼフィール>_01

明治中期の南鍋町米津凮月堂(東京凮月堂の前身)の店内

<東京凮月堂>が、2007年に「和感洋菓子」をコンセプトに立ち上げたのが伊勢丹新宿店限定の洋菓子ブランド<ゼフィール>です。東京凮月堂の昔ながらの洋菓子スタイルに、日本の伝統的な食材を取り入れ、和の感覚を表現した洋菓子で新たなファンを獲得しています。

愛され続ける洋菓子店、東京凮月堂が提案する新しい風

「<東京凮月堂>のパティシエが、日本の伝統的な風味や味覚、美意識を持った和菓子から学び、和の心を洋菓子で表した『和感洋菓子』を作りました。日本で暮らす私たちが、日本の食材、技法から感じる新しい西欧の風、これが東京凮月堂の提案する<ゼフィール>(ギリシャ神話に登場する西風の神様の意味)です」と話すのは、東京凮月堂の井上直明さん。

<ゼフィール>のお菓子に使われるのは、国内の産地と旬にこだわった素材たちです。特に季節の果物を使った月替わりのフルーツパイ「フィユタージュ・オ・フリュイ」、その定番は、青森県産紅玉りんごのスライスをカステラ、徳島産金時芋ペーストの上に載せ、焼き上げた新感覚のアップルパイ。和三盆で、あっさりと上品な味わいに仕上げています。どちらも現代的な洋菓子スタイルの中に、昔ながらの日本のお菓子や和の素材を使用したスイーツたちで、その風味はどこかホッとします。
また1年を通じて異なる旬を持つブランド苺(紅ほっぺ、あまおう、けんたろう等)を交互に使用したパイ「苺前線」の提案にもご注目。こちらは日本の四季折々の豊かさ、ご当地の旬の果実を味わう贅沢な味覚の演出なのです。

ゴーフルを現代にアレンジした『東京ゴーフレットデザート』

その<ゼフィール>そして<凮月堂>の原点にあるのが、明治期からあった「カルルス煎餅」という薄焼き煎餅をヒントに、昭和初期に開発された銘菓「ゴーフル」です。
1872年(明治5年)に、凮月堂総本店から暖簾分けで独立した米津凮月堂が、のちの<東京凮月堂>のはじまり。その歩みは明治期からの日本の洋菓子の歴史とともにあって、その礎を築いたといっても過言ではありません。洋風煎餅にクリームを挟んだ、手軽に楽しむことのできる西洋菓子ゴーフルは、多くの人に親しまれ、誕生から90年近く経った今も愛され続ける銘菓です。

世界の人気デザートのテイストで生まれ変わった東京凮月堂の「ゴーフレット」は伊勢丹新宿店のみの限定商品。オリジナリティ溢れるパッケージでギフトにも最適。

老舗の伝統としなやかな現代の風。東京凮月堂の新ブランド<ゼフィール>_02

<ゼフィール>ではそのゴーフレットに、ティラミスやフォンダンショコラ、クレームブリュレなど世界の定番デザートを贅沢にサンドした「東京ゴーフレットデザート」をリリース。伝統的なゴーフルのサクサクとした食感に、風味豊かなクリームの組み合わせによる「和感洋菓子」のニュースタンダードとして、幅広い層に支持さています。<東京凮月堂>が得意としてきた和と洋の菓子の融合を表現したのがゴーフルであり、そこに新たな風を吹き込んだ「東京ゴーフレットデザート」は、<ゼフィール>でも引き続き愛される、定番商品となりました。

西洋文化の華やかさを親しみやすくした日本の西洋菓子、<東京凮月堂>の「ゴーフル」。そして、そのゴーフルの魅力を日本の伝統や名所などをファッショナブルに表現したパッケージで伝え、現代の味覚を挟み込んだ<ゼフィール>の「ゴーフレット」。あえて和素材に立ち返った「フィユタージュ・オ・フリュイ」のパイと日本の果実たち。
東京凮月堂の原点である江戸の粋と明治のモダンを受け継ぎ、さらに現代へと展開する遊び心を感じさせてくれます。

文: 加藤孝司

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ゼフィールにてお取扱いがございます。
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濃厚な味わいに驚き! 1枚200円の高級海苔

三國屋の焼寿司海苔 超特撰
三國屋の焼寿司海苔 超特撰

<三國屋>焼寿司海苔 超特撰(全型10枚) 2,160円(税込)

本当に美味しい海苔って、こんな味がするんだ……。<三國屋>の「焼寿司海苔 超特撰」は、味付け海苔かと思ってしまうほどの濃厚なうまみが特長の焼き海苔。1枚あたりおよそ200円で、有明で特に上質な素材を厳選して作り上げられたという味わいは、口に入れた瞬間に溶け去るやわらかさ。おススメはほんの少しだけ醤油を付けて海苔そのものを味わう食べ方。食べ慣れたいつもの海苔との違いを感じてください!

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 鮫島優里

写真:八田政玄
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記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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バイヤーイチ押し。まるで果物!な白桃ドリンク

セゾンファクトリーの吟撰手つぶし清水白桃
セゾンファクトリーの吟撰手つぶし清水白桃

<セゾンファクトリー>吟撰手つぶし清水白桃 3,240円(税込)

「桃そのもの」を食べているかのような果肉感が味わえるこの逸品。なんと、職人が1個ずつ手作業で「手つぶし」して仕上げているというから驚きです。リッチな果肉感、開けた瞬間から放たれる芳醇な香りは、生の桃を思わせる上品な存在感。甘みの強さと華やかな香りが特徴の岡山県産清水白桃を使用し、旬の美味しさをぎゅっと閉じ込めています。ここぞ、というときの手土産にぜひ。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:8月初旬~無くなり次第終了

文: 鈴木夏樹

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記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション/セゾンファクトリーにてお取扱いがございます。

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この香りは今だけ。フレッシュレモングラスに注目

ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス
ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス ナヴァラサの武雄フレッシュレモングラス

<ナヴァラサ>武雄フレッシュレモングラス 864円(税込)

すーっと香りを吸い込むだけで、暑さを忘れそう……。そんな、得も言われぬ爽やかさのフレッシュレモングラス。なかでも丁寧に栽培されたこの逸品は、一度は体験する価値ありの味わい。佐賀県武雄市の標高約400mの山中で栽培し、1本ずつ丹念に選別されているからこその清々しさは、お湯を注いでハーブティーにすると心地よい満足感が味わえます。この季節は、氷を入れてアイスティーにしても。

※(写真、左から)<ナヴァラサ>武雄フレッシュレモングラス864円(税込)

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年8月15日(水)~8月21日(火)

文: 鈴木夏樹

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。また、<ナラヴァサ>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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ぴょん!と動き出しそう!? 子どもも喜ぶサンドが登場

イッツ サンドイッチ マジックのパクッとカエルバーガー
イッツ サンドイッチ マジックのパクッとカエルバーガー

<イッツ サンドイッチマジック>パクッとカエルバーガー 400円(税込)

一度見たら忘れられない! キュートなバーガーが2018年の夏限定でお目見え。カエルモチーフのバンズにミニハンバーグやベーコン、レタス、トマトなどをサンド。楽しいビジュアルに、野菜が苦手なお子さまもパクッと食べられそう。サンドイッチ専門店が手がけるだけあって、味はもちろん◎! 大人も大満足の味わいです。バンズのみでも販売しているので、夏の思い出づくりに、お子さまと一緒に好きな具材を挟んでサンドイッチを作るのも楽しそう!

【素敵なプレゼントが当たる】夏の手づくりサンドイッチタイム!キャンペーンを開催します。
詳細はこちら

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年8月1日(水)~8月31日(金)

文: 鈴木夏樹

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュエリー/イッツ サンドイッチ マジックにてお取扱いがございます。

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オリジナルサンドイッチを作って、素敵なプレゼントをゲットしよう!

イッツ サンドイッチ マジックの「ミニサンドイッチ食パン(米粉)」でアレンジをしたサンドイッチのイメージ イッツ サンドイッチ マジックのミニサンドイッチ食パン(米粉 キャンペーンプレゼントのイメージ
イッツ サンドイッチ マジックの「ミニサンドイッチ食パン(米粉)」でアレンジをしたサンドイッチのイメージ イッツ サンドイッチ マジックのミニサンドイッチ食パン(米粉 キャンペーンプレゼントのイメージ

<イッツ サンドイッチ マジック>ミニサンドイッチ食パン(米粉)(長さ約20×高さ約5cm)270円(税込)

この夏、<イッツ サンドイッチ マジック>から米粉を使った耳までやわらか~い食パンが登場します。約5cm四方という小さなサイズもかわいい♡ フィリングを何種類か組み合わせてサンドイッチを作ったら、「ちょっとずついろいろ」が楽しめますね。自分好みにアレンジしたサンドイッチをSNSに投稿すれば、友達からのたくさんのいいねがつきそう! 8月1日(水) からは、インスタグラム・キャンペーンも展開。「#イッツサンドイッチマジック」と「#手づくりサンドイッチタイム」のハッシュタグをつけて投稿すれば、素敵なプレゼントがもらえるチャンスが! 自慢のサンドイッチを作って、シェアしてみては?

※ミニサンドイッチ食パン(米粉)の取り扱い:伊勢丹新宿店

【キャンペーン応募概要】 
■キャンペーン名称
夏の手づくりサンドイッチタイム!

■応募期間
2018年8月1日(水)〜31日(金)

■プレゼント
1. 夏の手作りサンドイッチタイム賞1名様:“オリジナルデザイン”のアニバーサリーシュープリーズ
2. イッツサンドイッチマジック賞2名様:イッツ サンドイッチ マジックオリジナルサンドイッチの詰合せ

■応募方法
1. スマートフォンからインスタグラムのアプリをインストールして、〈イッツ サンドイッチ マジック〉のインスタグラム公式アカウントをフォロー。
2. 〈イッツ サンドイッチ マジック〉の「ミニサンドイッチ食パン(米粉)」を使ってテーマに合わせたサンドイッチをつくる。
3. 完成品を写真に撮る。
4. 「#イッツサンドイッチマジック」と「#手づくりサンドイッチタイム」の2つのハッシュタグをつけてインスタグラムに投稿。

※お一人様何回でもご応募いただけます。
(ご当選は同一アカウントで1回限りとさせていただきます。)
※投稿された画像は、〈イッツ サンドイッチ マジック〉の公式インスタグラムにてご紹介させていただきます。

■イッツ サンドイッチ マジック 公式インスタグラムアカウント
アカウント名:its_sandwich_magic_official

■選考方法
素敵な写真を投稿された方の中から、イッツ サンドイッチ マジックのスタッフによる審査のうえ、3名さまを当選といたします。

■結果発表
選ばれた方には2018年9月中旬に〈イッツ サンドイッチ マジック〉の公式インスタグラムのアカウント「its_sandwich_magic_official」からダイレクトメッセージにてご連絡いたします。

■プレゼントお渡し
2018年9月下旬予定

■キャンペーンに関するお問い合わせ先
アンデルセンお客様相談室
TEL:0120-348-817(受付時間 午前9時~午後5時半)

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー/イッツ サンドイッチ マジックにてお取扱いがございます。

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