彩りが鮮やかな果物とコールドプレスジュースの商品画像

アメリカ西海岸のロハスカルチャーから発信されたといわれるコールドプレスジュースは、野菜や果物を低速回転でじっくりと搾った、混じりっけのないフレッシュジュース。

日本に上陸した当初は「トレンド」として関心を集めていましたが、最近ではその栄養価の高さとメリットから「ルーティン」として取り入れている人も増えているとか。

コールドプレスジュースの魅力について、都内に数店舗のカフェ&ショップを展開するELLE café PRの二見早瀬さんにうかがいました。

1杯=ボウルいっぱいの野菜!?

「当店のコールドプレスジュースは、スロージューサーと呼ばれるマシンでゆっくり優しく果汁を搾り出したナチュラルなジュースです。高速回転のジューサーと決定的に違うところは、摩擦熱が発生しない低速回転圧搾法によって、野菜や果物の栄養素をほとんど損なわずにジュースに残せる点。たった330mlで、ボウルいっぱいの野菜と同じ栄養素が摂れるんですよ」

従来のジューサーは、果汁を搾る過程で食材同士がぶつかって熱を出し、それによりビタミンや酵素が壊れてしまっていたそう。ビタミンや酵素は、カラダの調子を整え、美と健康を導いてくれる大切な栄養素。スロージューサーは、最大限効率良くそれらを摂取できるジュースを作るためのマシンなのです。

飲みやすいのはベリー系、野菜好きなら葉もの系を

ベリー系、葉もの系などの「コールドプレスジュース」の画像

コールドプレスジュースといっても種類もレシピもさまざま。素材もケールやセロリ、春菊といったクセのある野菜を使っていたり、アサイーやスパイスを使っていたり……。誰にでも飲みやすいジュースはあるのでしょうか?

「コールドプレスジュースは、さまざまな素材がミックスされているのでどれも飲みやすいのですが、もともと野菜が苦手という方なら、ベリー系がおすすめです。逆に野菜好きや野菜をたくさん摂りたい方には、緑色のジュースがおすすめです」

レシピ開発には、科学的なアプローチも

素材がいろいろ使われていることで、さまざまな栄養素を摂取できるのもコールドプレスジュースの魅力。愛飲者の多くは、それらの栄養素に魅力を感じているんだそう。

「たとえば、水溶性の食物繊維を主役にした『グリーン』というドリンクは、飲み続けると体が軽く感じる方が多いようですね」

ELLE caféでは、専門家とともにレシピを開発。コールドプレスジュースは、単なるフレッシュジュースではなく、栄養素に対して、明確な根拠をもったアプローチも加えながら作られているのです。

リフレッシュしたいとき、軽いスポーツ時にゴクリ

人がリフレッシュしているイメージ画像

「ルーティンドリンクとして、コールドプレスジュースを取り入れている方をみると、『不足している野菜を摂りたい』『日常的にカラダに重さを感じている』といった考えを持つ方が多いようですね。また、ヨガやウォーキング、軽いランの前後のドリンクとして飲まれることも。海外でも活躍している有名アスリートにもファンがいるんですよ」

ジュースの中に含まれている栄養がまっすぐカラダに働きかけるせいか、一度その良さを実感すると手放せなくなる人が多いよう。カラダの内側から健康を目指すなら、コールドプレスジュースを生活に取り入れてみる価値はありそうです。

ホームパーティの前菜。あぶり鰹の薬味てんこ盛りサラダの画像

ELLE café エル カフェ

健康的な美しさを食からサポートするカフェ&ショップ。

六本木ヒルズにあるELLE caféはスタンドタイプのカフェで、コールドプレスジュースを中心に、食事代わりにもなるコールドプレススムージーやマクロビオティックをベースにした雑穀MUSUBIなどをラインナップ。さらにグラノーラやハーブティーなど物販商品も充実。ヘルシーなギフトをお探しの方も必見です。

文: 梶原知恵

写真提供: ELLE café
写真:ThinkStock/Getty Images(3枚目)

※本記事内でご紹介しているアイテムは、三越伊勢丹でのお取扱いはございません。
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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

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催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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