食卓が華やぐ、薫る。「ウガンダ産バニラビーンズ」レシピあれこれ

甘いもの好きをうっとりさせる香りを放つ、バニラビーンズ……。これがウガンダというアフリカの小国で、想像以上の手間暇をかけて生産させていることは、以前の記事でご紹介いたしました。
そんなウガンダ産のバニラは、お菓子にとどまらず、料理や紅茶などさまざまな食品で香りを楽しませてくれます。本記事では、ウガンダのバニラを使った、さまざまなフードをご紹介しましょう。甘いものだけと思っていたら、ちょっと意表を突かれますよ。

ローストポークとバニラの意外な組み合わせ

まずご紹介するのは、ソースによって何通りにも楽しめるローストポーク。「ローストポークにバニラ？」と思うかもしれませんが、淡白な豚肉を焼いたシンプルな料理だからこそ、バニラの甘い香りがその味わいを引き立ててくれるのです。＜エディアール＞のローストポークは、白ワインにういきょうや松の実を加えたソースをかけたあと、バニラオリーブオイルソースで香りをプラス。ふわりと上品さが漂うメニューです。おもてなしや特別な日のワインのおともにオススメ。
＜エディアール＞ローストポーク　ういきょうの香りバニラオイルソースがけ（1パック）　1,512円（税込）　■プラ ド エピスリー
※販売期間：5月6日（水）〜5月31日（日）［各日12時からの販売となります］

宇和島産オレンジとウガンダ産バニラの競演

愛媛県・宇和島は、言わずと知れたみかんの名産地。近年ではその温暖な気候を活かし、イタリア原産のブラッドオレンジ「タロッコ」の生産が可能になりました。そんな宇和島育ちの有機栽培「タロッコ」とウガンダ産のバニラビーンズを合わせ、3日間かけて丁寧に仕上げたのが＜リゼッタ＞のコンフィチュールです。パンに塗ったり、ヨーグルトにのせるのはもちろん、マフィンやスコーンとの相性も抜群。さまざまなアイデアで、ブラッドオレンジの美しい色合いを楽しんでみてください。
＜リゼッタ＞ブラッドオレンジとウガンダバニラのコンフィチュール（175g／1瓶）972円（税込）　■プラ ド エピスリー　40点限り
※販売期間：5月6日（水）から

ふわっと口に広がる、完熟バナナとバニラの香り

そして焼き菓子の定番、＜デュヌ・ラルテ＞の「ウガンダバニラ・バナナマフィン」です。バナナをピューレ状にして練り込んだ生地は、ウガンダのバニラで上品に味付け。さらに、軽くつぶしたバナナがゴロッと入っているので、見た目にもインパクトがあります。ひと口ほおばると、口のなかで広がるバナナとウガンダのバニラの甘い香り……。ああ、想像しただけで幸せな気持ちになりますね。
＜デュヌ・ラルテ＞ウガンダバニラ・バナナマフィン（1個）270円（税込）　■デリ エ ブーランジュリー

ほかにも伊勢丹新宿店では、ウガンダ産の紅茶にバニラ＆スパイス＆ハーブをブレンドした「VANILLA BLEND TEA」＜クイーンズウェイ＞や、貴重な茶葉の新芽・ゴールデンチップをたっぷり含んだアッサムティーにウガンダ産バニラビーンズの甘くやさしい香りをつけた「ロイヤル スイート バニラティー」＜ナヴァラサ＞を5月6日（水）からご紹介。
初夏の心地よい季節に、ウガンダの森から届いた薫り……。いつものバニラより少し特別な気持ちにさせてくれるはずです。

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