バーニャカウダソースの使用例

ディップするだけで野菜を美味しく食べられるバーニャカウダソース。アンチョビやにんにく、オリーブオイルを使ったイタリア・ピエモンテ州の伝統的なソースです。手作りするには少々手間がかかりますが、最近は本格的な瓶詰め商品がたくさん登場しています。種類も本場のレシピで作るものから、新感覚の和風仕立てまでバラエティ豊か。今回は、伊勢丹新宿店で人気の5商品をご紹介します。

厳選素材の美味しさを食べきりサイズで<ポーションズ>

ポーションズのバーニャカウダ

ポーションズ >バーニャカウダ(35g) 378円(税込)

食べきりサイズの調味料シリーズ<ポーションズ>のバーニャカウダソースは、アンチョビを効かせたコクの深い王道の味。アンチョビ、オリーブオイル、にんにくなどバーニャカウダソースの基本素材を押さえつつ、アンチョビの割合を増やすことで濃厚なうまみとコクを引き出しています。ソースの風味がしっかりと感じられるので、野菜スティックなどさっぱりとした食材と合わせるのがおすすめです。

伝統製法が生み出すパンチのある味わい<イルモンジェット>

イルモンジェットのバーニャカウダソース

<イルモンジェット>バーニャカウダソース(35g) 497円(税込)

<イルモンジェット>のバーニャカウダソースは、同量のオリーブオイルや豆乳で割って楽しむ濃縮タイプ。アンチョビの骨を1本1本手作業で取り除くなど、昔ながらの丁寧な製法にこだわって作られています。イタリア随一の品質を誇るエクストラバージンオリーブオイル「マンチャンティ」の芳醇な風味と、アンチョビのうまみが味の決め手で、パンチのある味わいです。

下処理にこだわり、にんにくをマイルドに<モンタニーニ>

モンタニーニのバーニャカウダ(オイルフォンデュ)

<モンタニーニ>バーニャカウダ(オイルフォンデュ)(280g) 1,231円(税込)

<モンタニーニ>のソースは、バーニャカウダ発祥の地ピエモンテ地方の伝統レシピにこだわりシンプルな食材で仕上げたクリーミーな一品。素材はひまわり油、にんにく、ミルク、アンチョビ、くるみのみ。ソースが煮詰まってきたら生クリームやミルクで伸ばすとよりマイルドに。季節の野菜をディップする定番の食べ方のほかに、パスタソースや煮込み、炒め物の隠し味にも。

高知産きびなごのうまみが凝縮<はるのTERRACE>

はるのTERRACEのバーニャカウダソース

はるのTERRACE>バーニャカウダソース(110g) 810円(税込)

高知県産の食材にこだわる<はるのTERRACE>のバーニャカウダソースは、アンチョビの代わりに高知県産のきびなごを使用。高圧処理でうまみを凝縮したきびなごやミルク、完全天日塩を使用し、添加物不使用で仕上げます。濃厚ながらマイルドな味わいで、野菜をディップするのはもちろん、肉や魚を調理する際の下味付けや仕上げのソースとしても使える万能選手です。

新感覚!味噌やみりんの和風仕立て<信州自然王国>

信州自然王国の環境栽培のバーニャカウダ 味噌味

<信州自然王国>環境栽培のバーニャカウダ 味噌味(160g) 820円(税込)

<信州自然王国>の「環境栽培のバーニャカウダ 味噌味」は、味噌の風味が食欲をかき立てる和風仕立て。米糀や乳酸菌、酵母菌を食塩で発酵させた長野県産の発酵調味料と、同じく長野県産の三年味噌を使用し、国産玉ねぎでやわらかな甘みを出しています。さらにワインやみりん、ローストガーリックなどを加えることでより奥行きのある味わいに。グリルした肉や魚のソースや、野菜たっぷりのパスタの味付けなど、食卓で大活躍してくれます。

瓶詰めのバーニャカウダソースがあれば、手軽に本格的な味が楽しめます。季節の野菜を揃えれば、きっと食卓も華やかに! 個性的なソースを集めて食べ比べしてみるのもおすすめです。

文: 齋藤倫子

撮影:菅井淳子
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。 

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伊勢丹で長年愛される定番銘菓といえば……。

叶匠寿庵のあも
叶匠寿庵のあも

<叶 匠壽庵>あも(1本/350g) 1,296円(税込)

目上の方にも喜ばれる外さない手土産の定番といえば、<叶 匠壽庵>の「あも」。一見羊羹のようなシンプルな菓子ですが、粒がしっかりと主張する大納言小豆、中央にのぞく真っ白な求肥が特徴的。小豆の食感ととろける求肥の対比は無二のバランスで、昭和46年の誕生からリピーターを生み出し続けているのも納得です。ちなみに「あも」とは女房言葉で「餅」の意味なのだとか。長年の謎が解けました!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/叶 匠壽庵にてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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ソツなくセンスいいショコラギフトならこれ!

ベル アメールのパレショコラ トラディション5枚
ベル アメールのパレショコラ トラディション5枚

<ベル アメール>パレショコラ トラディション5枚(5枚) 1,620円(税込)

30種類前後もあるなかから好きなデコレーションを選べ、ちょっとしたプレゼントに大変重宝する<ベル アメール>の「パレショコラ」。バレンタイン期間は厳選5種類をセットにしたスペシャルボックスが登場します。中には創業からの定番「マンディアン」や、美しい「フレーズ」など、人気のアイテムも。こんなセンスを感じるギフトボックスなら、通な女子友はもちろん、チョコレートにうとい男性も唸らせられるかも?

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※販売期間:~2018年2月14日(水)

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ベル アメールにてお取扱いがございます。
また、<ベル アメール>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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千疋屋総本店の限定『すごい』いちごのチョコレートとは

日本橋 千疋屋総本店のクイーンストロベリーショコラ
日本橋 千疋屋総本店のクイーンストロベリーショコラ

<日本橋 千疋屋総本店>クイーンストロベリーショコラ(1個入り) 486円、(2個入り) 918円、(3個入り) 1,728円(税込)

「千疋屋がバレンタインに出す『すごい』いちごのチョコレートがある」と聞いたアイテムが、予想の斜め上でした。大粒いちごに2種類のチョコをコーティングした姿は、いちごのチョコレート、というよりいちごそのもの。いちごは酸味と甘み、香りのバランスに優れた香川県産のクイーンストロベリー。貴重な品種のなかでも特に粒が大きなものを厳選使用しています。さすが千疋屋総本店、主役がチョコのイベントでもフルーツ愛に妥協なし!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※販売期間:2018年2月8日(木)~14日(水)

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/日本橋 千疋屋総本店にてお取扱いがございます。 
また、日本橋 千疋屋総本店の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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星付きレストランが選んだエレガントな「どぶろく」

民宿とおののどぶろく 水もと
民宿とおののどぶろく 水もと

<民宿とおの>どぶろく 水もと(720ml) 2,700円(税込)

舌の上でとろけるまろやかさ。クリーミーな泡立ちとエレガントな酸味。ヨーロッパの星付きレストランで提供されているのも納得……まさかこれが最新の「どぶろく」だなんて! 岩手県遠野で、15年かけて土づくりから徹底管理し醸造された「どぶろく」が、注目されています。日本酒ブームが久しいなか、密かに進化していた原点の味わい。お酒好きな人こそぜひ確かめて。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/和酒にてお取扱いがございます。 
伊勢丹オンラインストア「和酒」はこちら。

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プライスレスな満足感。1つ500円越えのお茶漬けの素

新潟 加島屋 だし茶漬のパッケージ画像
新潟 加島屋 だし茶漬のパッケージ画像

<新潟加島屋>だし茶漬(紅鮭)(1人前) 540円(税込)

飲み会からの帰宅後、 無性に食べたくなるのはスイーツよりも「お茶漬け」という人、多いのでは? そんなとき、これを冷蔵庫で見つけたらガッツポーズです。ご飯に具材をのせてセットのだし汁を温めてかけるだけで、まるで料亭のような贅沢出汁茶漬けが即降臨。具材はうまみの強いアラスカ産紅鮭のほか、香ばしい焼き鱈子、山椒の香り漂う帆立貝柱と心憎いラインアップ。飲み会続きでお疲れな自分の胃へのご褒美に。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/新潟加島屋にてお取扱いがございます。 また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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