知ってた？ 福井県では水羊羹（ようかん）は冬が旬です。人気のアイテムをご紹介

水ようかんの季節といえば？ 46都道府県が「夏」と答えるなか、唯一「冬こそ真の旬！」と独自路線を貫いている県があります。そう、福井県です。

真冬、こたつに当たりながら、薄い箱に流された一枚板の水ようかんをいただくのが福井流。その材料には黒糖が使われるのが基本で、コクがあるのに甘さは控えめ。水分多めのプルプル食感が特徴です。

そして、ブランドごとに個性が異なるのも魅力のひとつ。注目の冬水ようかんをピックアップしました！

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※2021年10月時点、販売期間を更新しております。

福井県民のスタンダードはこれ。＜えがわ＞

福井の水ようかんを語るなら、絶対に外せないのが＜えがわ＞。創業76年の歴史を持つ同店は、昭和30年ごろ和菓子店から現在の水ようかん専門店に移行。以来、地元でのローカルCMや飛行機を使った宣伝などの効果もあって、毎年冬になると県内のスーパーの店頭にも並ぶ、福井のスタンダードとなりました。黒糖のほかにざらめ糖を使った水ようかんは、あっさりとした味わい。ひとりで1枚丸ごと食べてしまうという人も続出する人気の水ようかんです。

洋菓子店による異色の水ようかん。＜シュトラウス金進堂＞

ウィーン菓子の専門店ながら、冬水ようかんを手がける異色の洋菓子店＜シュトラウス金進堂＞。一般的な冬水ようかんのセオリーに反し、黒糖を使わずに三温糖で仕上げるという、個性派です。黒糖特有のコクの主張がないため、優しい甘さでスッキリとした口当たり。みずみずしくやわらかな食感もたまりません。

どっしり重厚、後味さっぱり。＜西勘堂＞

和菓子のみならず、洋菓子まで手がける＜西勘堂＞。自社で炊いた小豆を練り上げ、そのあんを水ようかんに仕上げました。素朴で心なごむパッケージに相応しい、どこかノスタルジックな味わいです。黒糖の風味は、ほんのり香る程度に抑えられ甘さも控え目。

奥ゆかしい甘さと、潔い後味。＜お菓子処丸岡家＞

総じて甘さ控えめな冬水ようかんのなかでも、特に奥ゆかしく上品な味わいで地元で愛されるのが、＜お菓子処丸岡家＞の「福井の冬菓子水ようかん」。上白糖と合わせて使用される黒糖は波照間産のもの。口のなかで黒糖の風味をしっかりアピールしながらも、スッと引いていく後味。その心地よさに創業85年という老舗和菓子店の歴史を感じる味わいです。

スッキリ品のある甘み。＜菓子処 阿んま屋＞

鮮やかな朱色のパッケージが目を引く「丁稚ようかん」。丁稚ようかんとは、福井の冬水ようかんの別名。江戸時代奉公に出ていた丁稚が里帰り土産にしたため、この名前が付いたという説があります。水ようかんは、北海道産の良質な小豆を使った自家製あんで、やや淡めの色合い。スッキリと品のある甘み、食感はやわらかめで、隠し味に塩を効かせています。

ぶ厚めなのに、口当たりなめらか。＜御菓子司 大黒屋＞

＜御菓子司 大黒屋＞は、江戸時代創業の老舗和菓子店。水ようかんの季節になると、毎朝あんを炊いて、出来立てを販売することにこだわっているそう。福井の水ようかんとしては厚みがありながらも、なめらかな食感でつるりとしたのどごし。黒糖の風味が豊かに広がります。

話のタネにも、一度は食べておきたい福井の冬水ようかん。気になった人は、ぜひ見逃さないで！

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