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2017.11.01

福井県の水ようかんは冬が旬! 東京で買える冬水ようかん2017

(左から)西勘堂の冬の水ようかん、御菓子司 大黒屋の越前 水ようかん、えがわの水羊かん、シュトラウス金進堂の越前名産 水羊かん、お菓子処丸岡家の福井の冬菓子水ようかん、菓子処 阿んま屋の丁稚ようかん

水ようかんの季節といえば? 46都道府県が「夏」と答えるなか、唯一「冬こそ真の旬!」と独自路線を貫いている県があります。そう、福井県です。

真冬、こたつに当たりながら、薄い箱に流された一枚板の水ようかんをいただくのが福井流。その材料には黒糖が使われるのが基本で、コクがあるのに甘さは控えめ。水分多めのプルプル食感が特徴です。

そして、ブランドごとに個性が異なるのも魅力のひとつ。2017年、注目の冬水ようかんをピックアップしました!

福井県民のスタンダードはこれ。<えがわ>

えがわの水羊かん

<えがわ>水羊かん(1枚) 540円(税込)

福井の水ようかんを語るなら、絶対に外せないのが<えがわ>。創業76年の歴史を持つ同店は、昭和30年ごろ和菓子店から現在の水ようかん専門店に移行。以来、地元でのローカルCMや飛行機を使った宣伝などの効果もあって、毎年冬になると県内のスーパーの店頭にも並ぶ、福井のスタンダードとなりました。黒糖のほかにざらめ糖を使った水ようかんは、あっさりとした味わい。ひとりで1枚丸ごと食べてしまうという人も続出する人気の水ようかんです。

奥ゆかしい甘さと、潔い後味。<お菓子処丸岡家>

お菓子処丸岡家の福井の冬菓子水ようかん

<お菓子処丸岡家>福井の冬菓子水ようかん(1枚) 540円(税込)

総じて甘さ控えめな冬水ようかんのなかでも、特に奥ゆかしく上品な味わいで地元で愛されるのが、<お菓子処丸岡家>の「福井の冬菓子水ようかん」。上白糖と合わせて使用される黒糖は波照間産のもの。口のなかで黒糖の風味をしっかりアピールしながらも、スッと引いていく後味。その心地よさに創業85年という老舗和菓子店の歴史を感じる味わいです。

スッキリ品のある甘み。<菓子処 阿んま屋>

菓子処 阿んま屋の丁稚ようかん

<菓子処 阿んま屋>丁稚ようかん(1枚) 540円(税込)

鮮やかな朱色のパッケージが目を引く「丁稚ようかん」。丁稚ようかんとは、福井の冬水ようかんの別名。江戸時代奉公に出ていた丁稚が里帰り土産にしたため、この名前が付いたという説があります。水ようかんは、北海道産の良質な小豆を使った自家製あんで、やや淡めの色合い。スッキリと品のある甘み、食感はやわらかめで、隠し味に塩を効かせています。

ぶ厚めなのに、口当たりなめらか。<御菓子司 大黒屋>

御菓子司 大黒屋の越前 水ようかん

<御菓子司 大黒屋>越前 水ようかん(1枚) 518円(税込)

<御菓子司 大黒屋>は、江戸時代創業の老舗和菓子店。水ようかんの季節になると、毎朝あんを炊いて、出来立てを販売することにこだわっているそう。福井の水ようかんとしては厚みがありながらも、なめらかな食感でつるりとしたのどごし。黒糖の風味が豊かに広がります。

どっしり重厚、後味さっぱり。<西勘堂>

西勘堂の冬の水ようかん

<西勘堂>冬の水ようかん(1枚) 331円(税込)

和菓子のみならず、洋菓子まで手がける<西勘堂>。自社で炊いた小豆を練り上げ、そのあんを水ようかんに仕上げました。素朴で心なごむパッケージに相応しい、どこかノスタルジックな味わいです。黒糖の風味は、ほんのり香る程度に抑えられ甘さも控え目。

洋菓子店による異色の水ようかん。<シュトラウス金進堂>

シュトラウス金進堂の越前名産 水羊かん

<シュトラウス金進堂>越前名産 水羊かん(1枚) 540円(税込)

ウィーン菓子の専門店ながら、冬水ようかんを手がける異色の洋菓子店<シュトラウス金進堂>。一般的な冬水ようかんのセオリーに反し、黒糖を使わずに三温糖で仕上げるという、個性派です。黒糖特有のコクの主張がないため、優しい甘さでスッキリとした口当たり。みずみずしくやわらかな食感もたまりません。

話のタネにも、一度は食べておきたい福井の冬水ようかん。伊勢丹新宿店では、2017年11月1日(水)~30日(木)の期間限定で販売されます。(お取扱いブランドにより入荷する曜日が異なります。)個性豊かなご当地水ようかんを食べ比べることができる貴重な機会。気になった人は、ぜひ見逃さないで!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/名匠銘菓にてお取扱いがございます。
<えがわ>は毎週水曜日の入荷、その他は毎週土曜日の入荷となります。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

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