赤尾屋の繭味大根、田中長奈良漬店のうり、東山八百伊の懐石たくあん

京都の漬物文化には長い歴史があり、お土産の定番。それだけに数多の店から「これ」と選ぶのは難しいものです。そこで、ジェイアール京都伊勢丹で老舗・名店の味を担当する光辻裕子さんに、一度は食べておくべき外さない漬物を教えてもらいました! しかもすべてオンライン購入できるのがうれしいところ。

創業200余年の老舗から気鋭の新顔まで、今の京都を代表する5つの漬物をご紹介します。

京都土産の新定番! 香ばしい<楽味京都>半割大根 ごま

楽味京都 半割大根 ごま

<楽味京都>半割大根 ごま(半割1本) 540円(税込)

ジェイアール京都伊勢丹のみで創作漬物を展開する<楽味京都>。ラインアップの中で特に「半割大根 ごま」は、地元・京都の人々の間でもクチコミで人気を呼んでいる半割大根の漬物です。

「秘伝の調味液に3度も漬けてうまみを染み込ませた大根の、表面を覆うように白ゴマをたっぷりまぶしたもので、ジェイアール京都伊勢丹の漬物みやげの新定番。ご年配の方からお子さまと幅広く好まれています。香ばしいごまの風味と大根のポリポリとした食感がたまりません。このハーモニー、ぜひ一度味わっていただきたいです!」

2年の漬け込みがうまみを引き出す<田中長奈良漬店>うり

田中長奈良漬店 うり

<田中長奈良漬店>うり(180︎g) 972円(税込)

創業は江戸時代の後期という歴史ある<田中長奈良漬店>の看板商品は「うり」。素材を塩漬けすることからはじまり、酒粕とみりん粕で下漬け、中漬け、上漬けし、できあがりまでに2年以上も要するのだとか。

「丁寧な手仕事でうりを漬けた、ほんのり甘い奈良漬です。奈良漬の独特な風味が苦手な方でもお召しあがりやすい、まろやかな味。そのまま食べてもシャキシャキしていて美味しいのですが、クリームチーズをのせてピンチョス風にすればワインにぴったり。細かく刻んでマヨネーズやハムと和えてパンに挟む食べ方もおすすめです」

白味噌の甘さがクセになる<赤尾屋>繭味大根

赤尾屋 繭味大根

<赤尾屋>繭味大根(1本) 648円(税込)

たっぷりの白味噌に浸った<赤尾屋>の「繭味大根」。京都・三十三間堂の近くに元禄12年(1699年)から店を構える老舗漬物店が、製法を変えずに作り続ける味です。

「大根を利尻昆布で丹念に漬け込み仕上げた『こぶ大根』を、京都産の白味噌と糀とで1ヵ月以上も漬けるという手間のかかった京漬物です。ぜひ厚めに切ってしっとりした食感と甘さを楽しんでください。まわりの味噌は洗わずにそのままいただく方が、ごはんが進みます」

ゼリーみたいにジューシーな漬物<初代 亀蔵>柚子とまと

初代亀蔵 柚子とまと

<初代 亀蔵>柚子とまと(1個) 516円(税込)

老舗漬物店で修行した職人が独立し、創作の漬物作りに精を出す<初代 亀蔵>。「これも漬物になるの?」というさまざまな野菜が職人の手にかかれば、新感覚の京漬物に。その中でも驚きはトマト!

「甘酢に漬けたトマトに柚子の香りをきかせた、デザート感覚のお漬物です。ジュレ状の漬け汁と一緒に食べると、トマトのさわやかな甘みがジュワッと口に広がります。お漬物として食べるだけでなく、サラダやパスタに合わせるアレンジ方法もあります」

細切りのコリコリ感と薬味を楽しむ<東山八百伊>懐石たくあん

東山八百伊 懐石たくあん

<東山八百伊>懐石たくあん(115g) 486円(税込)

京都では、伝統的な茶懐石で供される、細切りにした漬物を「かくや」といいます。<東山八百伊>のこちらは、たくあんを「かくや」風にアレンジしたもの。

「3年もののひねたくあんと、ごま、青じそ、しょうがを和えた、<東山八百伊>オリジナルのお漬物です。コリコリとした歯触りとさわやかな風味が日本酒のおつまみにぴったり。しょうがの皮むきからすべて手作業のため大量生産できない商品で、通の方は見つけ次第、お買い求めになります」

漬物はごはんのおかず、箸休め、お茶請けに、お酒の肴に……と食卓で活躍してれくれるアイテム。京都の名店のこだわりが詰まった品を自宅に取り寄せて、ご賞味あれ。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/光辻裕子

    婦人服担当を経て、老舗・名店の味・酒・ギフトのアシスタントバイヤーに。ジェイアール京都伊勢丹で取扱う商品の中でお気に入りは<赤尾屋>の季節限定ごまきゅうりと<麩嘉>麩まんじゅう。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、ジェイアール京都伊勢丹地下1階=老舗の味にてお取扱いがございます。 
また、ジェイアール西日本伊勢丹オンラインストアでもお取り扱いいたしております。

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とろける食感。食通に人気の「れんこん餅」

紫野和久傳のれんこん餅
紫野和久傳のれんこん餅

<紫野和久傳>れんこん餅(1個) 977円(税込)

食通な人へのちょっとした手土産やおもてなしのお菓子としておすすめしたいのが、<紫野和久傳>の「れんこん餅」。蓮粉と和三盆を練り上げた生菓子で、見た目は真っ黒。よく冷やし、ゆるい板状の形を切り分け、付属のきなこをかけていただきます。見た目はわらび餅のようですが、口に入れた瞬間、とろけるやわらかな食感はそれ以上。ほかにはない極上の味わいを、ここぞというときのキラーアイテムにぜひ。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/紫野和久傳にてお取扱いがございます。 
また、<紫野和久傳>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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今年も完売必至?! 伊勢丹で大人気の「鍋の素」

セゾンファクトリーの鶏チャンコ鍋 金胡麻白湯
セゾンファクトリーの鶏チャンコ鍋 金胡麻白湯

<セゾンファクトリー>鶏チャンコ鍋 金胡麻白湯(420g) 1,296円(税込)

2016年冬に、伊勢丹新宿店で完売するほどの人気を見せた「鍋の素」がこちら。ベースは国産伊達鶏の鶏ガラを使った白濁白湯。そこに香ばしい胡麻をたっぷりきかせた濃厚スープです。どんな具材とも相性抜群ですが、特にイチオシの具材は鶏むね肉、エリンギ、小松菜、そこに締めではなく最初から麺を入れるスタイルでの煮込みうどん。疲れて帰った寒い夜にこの鍋を味わう幸せ……。ひとり鍋でも、心から温まります!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション/セゾンファクトリーにてお取扱いがございます。 また、<セゾンファクトリー>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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年末年始「モテる」マグナムシャンパーニュは、これ!

ドゥーツのブリュット クラシック マグナム
ドゥーツのブリュット クラシック マグナム

<ドゥーツ>ブリュット クラシック マグナム(1500㎖)16,200円(税込)

パーティの持ち寄りアイテム、決まりましたか? 絶対ウケたいし、あわよくばモテたいという年末年始の煩悩にお応えするのがこちらです。なんといってもマグナムサイズ、通常の2倍量の圧倒的存在感は、他の追随を許しません。さらに老舗メゾンのノンヴィンテージ4年熟成のブリュットというセレクトには、ツウなあの人も目を光らせること間違いなし。味もインパクトも一級のワインで、パーティの主役に!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランド カーヴにてお取扱いがございます。また、<ドゥーツ>の一部商品は、伊勢丹オンラインストアNOREN NORENでもお取扱いがございます。

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ショコラ好きの方は必見!サロショ2017限定の人気アイテムが再登場

<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) <ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス
<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) <ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス

(左から)<フィリップ・ベル> S06 ショコラ アソート(5個入) 2,376円、<フランク・ケストナー> S12 ショコラ アソート(5個入)3,024円、<ベルナシオン> S17 タブレット オランジュ イヴォワール プラス 3,348円(すべて税込)

ショコラ好きの方に朗報です!2017年2月に開催された「サロン・デュ・ショコラ 2017」で人気のあったショコラなどが期間限定で伊勢丹オンラインストアに登場しています。2018では販売を予定してない商品もあるので、この機会を逃さないで!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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サンタとともにカウントダウン!待つのも楽しい、アドベントカレンダー。

ニーダーエッガーのアドベントカレンダー
ニーダーエッガーのアドベントカレンダー

<ニーダーエッガー>アドベントカレンダー エルフたちのワークショップ 2,700円(税込)

プレゼントの準備をしているサンタと小人たちが描かれた、日本初上陸の<ニーダーエッガー>のアドベントカレンダー。大人でも心を奪われてしまうほどのかわいさです。カレンダーの穴をあけて楽しむお菓子は、ビターチョコレートでコーティングされたマジパン。アーモンドの自然な甘みとコクがたまりません…一日一つ以上食べてしまいそう! 2017年はこのカレンダーで「クリスマス」を待つ期間も楽しめそうです。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリーにて2017年12月中旬頃までお取扱いがございます。また伊勢丹オンラインストアでは一部、アドベント菓子のお取扱いがございます。

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