食べ比べのコロッケ

ときにはおやつ、ときには食卓のメインとして活躍する「コロッケ」。長らく庶民的な食べ物として親しまれてきましたが、近年はバリエーションも多岐にわたり、シンプルなものから変わり種までさまざまな味で私たちを楽しませてくれます。

今回は、伊勢丹新宿店で入手できる実力派コロッケから、タイプの異なる5つをピックアップ! 年間2,000個以上のコロッケを食べる「コロッケ王子」こと藤井幸大さんに食べ比べてもらいました。

コロッケとは、究極のフィンガーフードだ!

コロッケのスペシャリストが美味しさを分析!

食べ比べの前に、まずはコロッケ王子のコロッケ愛あふれるコロッケ論を聞きました。

「コロッケというのは“こうでなければならない”というルールがなく、どんなものを混ぜてもいい懐の深い食べ物なんです。数えるとキリがないくらい、さまざまな味ができるのです。これこそ、ほかの食べ物にないコロッケの魅力ではないでしょうか」(藤井さん)

コロッケといってもその中身は、お店や作る人によってさまざま。これは奥が深そうです。

それでは、いざ実食! 今回は「食感(なめらか⇔ゴロゴロ)」「衣(細かい⇔粗い)」という独自の採点でご紹介します。

北の大地が生んだ、甘み抜群のじゃがいもに舌鼓!

かつ工房 和幸「北あかりのコロッケ」

<かつ工房 和幸>北あかりのコロッケ(1個)152円(税込)

かつ工房 和幸「北あかりのコロッケ」

1品目は、「黄金のじゃがいも」とも呼ばれる「北あかり」をたっぷり使った<かつ工房 和幸>の「北あかりのコロッケ」。北あかり特有の栗のように甘くねっとりとした食感と強い甘みが特徴です。

「和幸はとんかつの名店ですが、肉ではなくじゃがいもで勝負しているとはあっぱれ! コロッケに対する意気込みと自信がひしひしと伝わりますね。『北あかり』は甘みをしっかり味わえる品種。皮が薄く剥きやすいため、甘みが凝縮された皮付近の部分まで余すことなくコロッケに使えます」

とんかつ店がコロッケ勝負! クオリティに感動!!

まい泉「ポテトコロッケ」

<まい泉>ポテトコロッケ(1個)173円(税込)

<とんかつまい泉>ポテトコロッケ

2品目は、とんかつの老舗<まい泉>による「ポテトコロッケ」。男爵いもにオリジナルの豚そぼろを混ぜこんだ素朴な構成です。 

「ふわふわな食感の衣に、しっとりとした男爵いもが包まれています。牛肉に比べると豚肉の脂はサラッとしているので、あまり重たくないのが特徴です。衣には、粗いパン粉を使っていますよね、これは揚げ油に自信がある証拠。通常、パン粉が粗いと油を吸収しすぎて重くなるところですが、良質な揚げ油は溶け出した肉のうまみが逆にコロッケに浸透し、美味しさを倍増させるのです」

ブランド牛のうまみがじゃがいもに凝縮!

米沢 琥珀堂「米沢牛コロッケ」

<米沢 琥珀堂>米沢牛コロッケ(1個)297円(税込)

米沢 琥珀堂「米沢牛コロッケ」

3品目は、山形が誇る黒毛和牛・米沢牛を贅沢に使用した<米沢 琥珀堂>の「米沢牛コロッケ」。じゃがいもに米沢牛のうまみが染みこんだ一品です。

「なんと言っても米沢牛の際立つうまさが特徴。和牛のまろやかな味わいと香りを、『これでもか!』というほど感じられ、米沢牛の脂身がじゃがいもにしっかり染みこんでいます。素材の特徴を捉えており、『シンプルなのにうまい』王道コロッケの代表格といえます」

野菜にこだわった奥深きシンプルコロッケ!

RF1「北海道産男爵コロッケ」

<RF1>北海道産男爵コロッケ(1個)141円(税込)

RF1「北海道産男爵コロッケ」

4品目は、バターと香ばしい玉ねぎの美味しさが広がる<RF1>の「北海道産男爵コロッケ」。じゃがいもオンリーのシンプルな構成のため、おやつ感覚でもいただけそうです。 

「サラダに定評がある<RF1>だけあって、じゃがいもにこだわっていることがわかります。バター風味が効いていますが、お肉はなく『じゃがいも』という看板素材だけで勝負していますね。中身がしっとりで衣はサクサク。お肉のコクがない分、あっさりと食べることができます」

肉じゃがの美味しさを詰め込んだヘビー級コロッケ!

まつおか「飛騨牛肉じゃがコロッケ」

<まつおか>飛騨牛肉じゃがコロッケ(1個)497円(税込)

<まつおか>飛騨牛肉じゃがコロッケ

ラスト5品目は、家庭料理の定番「肉じゃが」をそのままコロッケにした<まつおか>の「飛騨牛肉じゃがコロッケ」。家庭的な味わいの中に、高級肉をしっかり感じさせる変わり種コロッケです。 

「これはもはや完全に肉じゃが、おかずとして完成しています。5つの中で唯一具材感があり味や食感にしっかりとメリハリがありますね。味つけは醤油の風味が効いた甘口。スライス肉の食感も堪能でき、食べごたえも申し分ないです」

いかがでしたか? コロッケを極めたスペシャリストのコメントと採点を参考に、そのときの気分に合ったコロッケを選んでください。

おかわり! 一度は食べたいイチ推しメンチカツ

柿安ダイニング「松阪牛切り落とし入りメンチカツ」

<柿安ダイニング>松阪牛切り落とし入りメンチカツ(1個)361円(税込) ※各日午後3時以降の販売

コロッケと肩を並べる人気を誇るのがメンチカツ。コロッケと一緒に食卓に並んでいるとテンションが上がりますよね。なかでも、一度は食しておきたいのが「松阪牛切り落とし入りメンチカツ」です。 

「このメンチはとてもジューシーで、玉ねぎやゴボウの存在感もしっかり感じられますね。『松阪牛』を使用しているだけあって、うまみたっぷりです。ちなみに、球状のメンチカツは、うまみやジューシー感を逃さず中央に溜まっていくので、時間が経っても揚げたてのような美味しさでいただくことができるのですよ」

藤井幸大

プロフィール/藤井幸大

日本コロッケ協会の会長を務める、通称「コロッケ王子」。年間2,000以上(プライベートを含むと3,000弱?)ものコロッケを食べて分析、その魅力を日本全国に伝えている。 一般社団法人 日本コロッケ協会(http://www.croquette.jp/)

文: 末吉陽子

写真:山田和幸
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/かつ工房 和幸、まい泉、米沢 琥珀堂、RF1、まつおか、柿安ダイニングにてお取扱いがございます。 

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秋グルメの最高峰!? トリュフ香る贅沢スープ

カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付
カフェプルニエパリのクリームスープ バゲット付

<カフェ プルニエ パリ>クリームスープ フレッシュトリュフを添えて 3,240 円(税込)

パリ・マドレーヌにあるカフェレストラン<カフェ プルニエ>の日本第一号店が、2018年10月5日(金)に伊勢丹新宿店にオープン! ぜひとも味わいたい季節限定メニューがこのスープ。イタリア産フレッシュ黒トリュフと、フォアグラを贅沢に使った一品です。添えられたエディアールのバゲットに、卵黄を溶かしたスープをたっぷりとしみ込ませれば、さらに美味しさ倍増! スープボウルから立ち上るスライストリュフの香りと、濃厚なフォアグラ、クリームスープが三位一体となって醸し出す、美食体験をぜひ!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:10月17日(水)~31日(水)

文: 原口りう子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。またピエール・エルメ・パリの商品の一部は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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1粒300円超え! 地味だけど唸る美味しさ

ぼうだい本舗の露渋栗
ぼうだい本舗の露渋栗

<ぼうだい本舗>露渋栗(1個入り) 335円(税込)

京都の老舗甘納豆店<ぼうだい本舗>の「露渋栗」は、なんと1粒300円を越える高級和風グラッセ。ちょっとしたケーキほどのお値段ですが食べてみれば納得。口の中に広がる上品な味わいは、熊本県産の和栗本来の甘さ。濃いめのほうじ茶と一緒に食べれば、至福の瞬間が訪れます。素材の味を生かす丁寧な仕事に、食通のあの人も唸るはず。ここぞというときの手土産におすすめです。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/名匠銘菓にてお取扱いがございます。 
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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まるでお茶漬け!? だしで食べる和風グラノーラ

久右衛門のだしで食べるグラノーラセット
久右衛門のだしで食べるグラノーラセット

<久右衛門>だしで食べるグラノーラセット(1セット/グラノーラ200g・久右衛門だし×5包)1,685円(税込)

新感覚のグラノーラが<久右衛門>から登場しました。大麦をベースに、大豆、そば、えのき茸、くるみを加え、味噌で焼き上げた国産素材の和風グラノーラ。ここに、だしパック「久右衛門だし」で抽出した相性抜群のだしをかけていただきます。いわし煮干し・かつお節・焼きあご・昆布・椎茸など国産素材だけを贅沢に使用した芳醇なだしと、滋味豊かなグラノーラが混ざり合い、味わいや食感の変化を時間とともに楽しめます。クセになるこの美味しさを、ぜひ一度お試しあれ。

※取扱い:伊勢丹新宿店、伊勢丹オンラインストア
※販売期間:2018年9月19日(水)~10/2(火)

文: 香取里枝

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は2018年9月19日(水)~10/2(火)の間、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/久右衛門にてお取扱いがございます。また、<久右衛門>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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期間限定の甘い幸せ♡ ピエール・エルメの焼きたてヴィノエワズリー

クロワッサン オ ザマンド
クロワッサン オ ザマンド

<ピエール・エルメ・パリ>クロワッサン オ ザマンド (1個/日本製)486円(税込) 

<ピエール・エルメ・パリ>からこの期間、伊勢丹新宿店限定でクロワッサン オ ザマンドがお目見え。クロワッサンの中に、コクのあるくるみと華やかな香りのヘーゼルナッツ風味のアーモンドペーストが入っていて、今まで食べたことのない深みのある味わい! 外はサクサク、中はしっとりした生地の食感も楽しめるところは、さすが“パティスリー界のピカソ”と称される巨匠のヴィノエワズリー。1日2回焼き立てが届けられる、2週間だけのお楽しみです。お見逃しなく!

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月19日(水)~ 10月2日(火)、各日平日100点限り、土・日・振替休日各日120点限り
※販売時間:午前10時30分~、午後14時~

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月19日(水)〜10月2日(火)までの期間中、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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優雅なお月見にいかが? <ピエール・エルメ・パリ>のオリジナル月餅(ムーンケーキ)

Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ
Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ

<ピエール・エルメ・パリ>Assortiment de 4 Mooncakes ムーンケーキ 4個詰合せ (1箱・要冷蔵/日本製)3,888円(税込)

9月24日は、中国の中秋節。1年でもっとも美しい満月がみられる日として、古くから月餅を食べる習慣があるのだとか。その月餅を、パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメが作ったら……。昨年発表して人気を博した「ムーンケーキ」が、今年は伊勢丹新宿店に登場します。風味あふれるローズ入りアーモンドビスキュイ、ライチのパート・ド・フリュイ、フランボワーズの3つが見事に調和する「イスパハン」は、優雅なおいしさにうっとりしてしまいます。ほかに、柚子と抹茶が香る「テベール エ ユズ」、ショコラとプラリネを組み合わせた「プラリネ エ ショコラ」、アーモンドとバニラの香り高い「アンフィニマン ヴァニーユ」の全4種類が1箱に。パリや香港では“お月見”に家族や親しい人と食べる、人気のアイテムなのだとか。満月の夜の手土産にしたら自慢できそう。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※販売期間:2018年9月1日(土)~ ※予定数なくなり次第、販売終了

文: 松本いく子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2018年9月1日(土)〜数量限定で、伊勢丹新宿店本館地下1階=グラン アルチザン/ピエール・エルメ・パリにてお取扱いがございます。<ピエール・エルメ・パリ>の商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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