食べ比べのコロッケ

ときにはおやつ、ときには食卓のメインとして活躍する「コロッケ」。長らく庶民的な食べ物として親しまれてきましたが、近年はバリエーションも多岐にわたり、シンプルなものから変わり種までさまざまな味で私たちを楽しませてくれます。

今回は、伊勢丹新宿店で入手できる実力派コロッケから、タイプの異なる5つをピックアップ! 年間2,000個以上のコロッケを食べる「コロッケ王子」こと藤井幸大さんに食べ比べてもらいました。

コロッケとは、究極のフィンガーフードだ!

コロッケのスペシャリストが美味しさを分析!

食べ比べの前に、まずはコロッケ王子のコロッケ愛あふれるコロッケ論を聞きました。

「コロッケというのは“こうでなければならない”というルールがなく、どんなものを混ぜてもいい懐の深い食べ物なんです。数えるとキリがないくらい、さまざまな味ができるのです。これこそ、ほかの食べ物にないコロッケの魅力ではないでしょうか」(藤井さん)

コロッケといってもその中身は、お店や作る人によってさまざま。これは奥が深そうです。

それでは、いざ実食! 今回は「食感(なめらか⇔ゴロゴロ)」「衣(細かい⇔粗い)」という独自の採点でご紹介します。

北の大地が生んだ、甘み抜群のじゃがいもに舌鼓!

かつ工房 和幸「北あかりのコロッケ」

<かつ工房 和幸>北あかりのコロッケ(1個)152円(税込)

かつ工房 和幸「北あかりのコロッケ」

1品目は、「黄金のじゃがいも」とも呼ばれる「北あかり」をたっぷり使った<かつ工房 和幸>の「北あかりのコロッケ」。北あかり特有の栗のように甘くねっとりとした食感と強い甘みが特徴です。

「和幸はとんかつの名店ですが、肉ではなくじゃがいもで勝負しているとはあっぱれ! コロッケに対する意気込みと自信がひしひしと伝わりますね。『北あかり』は甘みをしっかり味わえる品種。皮が薄く剥きやすいため、甘みが凝縮された皮付近の部分まで余すことなくコロッケに使えます」

とんかつ店がコロッケ勝負! クオリティに感動!!

まい泉「ポテトコロッケ」

<まい泉>ポテトコロッケ(1個)173円(税込)

<とんかつまい泉>ポテトコロッケ

2品目は、とんかつの老舗<まい泉>による「ポテトコロッケ」。男爵いもにオリジナルの豚そぼろを混ぜこんだ素朴な構成です。 

「ふわふわな食感の衣に、しっとりとした男爵いもが包まれています。牛肉に比べると豚肉の脂はサラッとしているので、あまり重たくないのが特徴です。衣には、粗いパン粉を使っていますよね、これは揚げ油に自信がある証拠。通常、パン粉が粗いと油を吸収しすぎて重くなるところですが、良質な揚げ油は溶け出した肉のうまみが逆にコロッケに浸透し、美味しさを倍増させるのです」

ブランド牛のうまみがじゃがいもに凝縮!

米沢 琥珀堂「米沢牛コロッケ」

<米沢 琥珀堂>米沢牛コロッケ(1個)297円(税込)

米沢 琥珀堂「米沢牛コロッケ」

3品目は、山形が誇る黒毛和牛・米沢牛を贅沢に使用した<米沢 琥珀堂>の「米沢牛コロッケ」。じゃがいもに米沢牛のうまみが染みこんだ一品です。

「なんと言っても米沢牛の際立つうまさが特徴。和牛のまろやかな味わいと香りを、『これでもか!』というほど感じられ、米沢牛の脂身がじゃがいもにしっかり染みこんでいます。素材の特徴を捉えており、『シンプルなのにうまい』王道コロッケの代表格といえます」

野菜にこだわった奥深きシンプルコロッケ!

RF1「北海道産男爵コロッケ」

<RF1>北海道産男爵コロッケ(1個)141円(税込)

RF1「北海道産男爵コロッケ」

4品目は、バターと香ばしい玉ねぎの美味しさが広がる<RF1>の「北海道産男爵コロッケ」。じゃがいもオンリーのシンプルな構成のため、おやつ感覚でもいただけそうです。 

「サラダに定評がある<RF1>だけあって、じゃがいもにこだわっていることがわかります。バター風味が効いていますが、お肉はなく『じゃがいも』という看板素材だけで勝負していますね。中身がしっとりで衣はサクサク。お肉のコクがない分、あっさりと食べることができます」

肉じゃがの美味しさを詰め込んだヘビー級コロッケ!

まつおか「飛騨牛肉じゃがコロッケ」

<まつおか>飛騨牛肉じゃがコロッケ(1個)497円(税込)

<まつおか>飛騨牛肉じゃがコロッケ

ラスト5品目は、家庭料理の定番「肉じゃが」をそのままコロッケにした<まつおか>の「飛騨牛肉じゃがコロッケ」。家庭的な味わいの中に、高級肉をしっかり感じさせる変わり種コロッケです。 

「これはもはや完全に肉じゃが、おかずとして完成しています。5つの中で唯一具材感があり味や食感にしっかりとメリハリがありますね。味つけは醤油の風味が効いた甘口。スライス肉の食感も堪能でき、食べごたえも申し分ないです」

いかがでしたか? コロッケを極めたスペシャリストのコメントと採点を参考に、そのときの気分に合ったコロッケを選んでください。

おかわり! 一度は食べたいイチ推しメンチカツ

柿安ダイニング「松阪牛切り落とし入りメンチカツ」

<柿安ダイニング>松阪牛切り落とし入りメンチカツ(1個)361円(税込) ※各日午後3時以降の販売

コロッケと肩を並べる人気を誇るのがメンチカツ。コロッケと一緒に食卓に並んでいるとテンションが上がりますよね。なかでも、一度は食しておきたいのが「松阪牛切り落とし入りメンチカツ」です。 

「このメンチはとてもジューシーで、玉ねぎやゴボウの存在感もしっかり感じられますね。『松阪牛』を使用しているだけあって、うまみたっぷりです。ちなみに、球状のメンチカツは、うまみやジューシー感を逃さず中央に溜まっていくので、時間が経っても揚げたてのような美味しさでいただくことができるのですよ」

藤井幸大

プロフィール/藤井幸大

日本コロッケ協会の会長を務める、通称「コロッケ王子」。年間2,000以上(プライベートを含むと3,000弱?)ものコロッケを食べて分析、その魅力を日本全国に伝えている。 一般社団法人 日本コロッケ協会(http://www.croquette.jp/)

文: 末吉陽子

写真:山田和幸
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/かつ工房 和幸、まい泉、米沢 琥珀堂、RF1、まつおか、柿安ダイニングにてお取扱いがございます。 

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」×伊勢丹。盗みたくなる宝石飴!?

Ameya Eitaroのスイートジュエル
Ameya Eitaroのスイートジュエル

<Ameya Eitaro>スイートジュエル 各3,780円(税込)

重厚感のあるボックスの中にはキラキラと輝く宝石……のように見える、この正体はなんと飴! ダイヤモンドやクリスタルと同じカットをしているので、まるで本物のように輝いて見えるそのクオリティには、ルパン三世もきっと騙されてしまうことでしょう。これまでルパンが着用してきたジャケットをモチーフとした、ピンク、青、緑、赤の4色展開。ボックスの中には、宝石を狙うルパンからの「予告状」が入っているという楽しい仕掛けも!

※(写真上から)<Ameya Eitaro>(緑)サーリセルカの愛、(ピンク)ヴィクトリアの涙、(青)ラピスラズリの瞳、(赤)クレオパトラの心

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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