レンギョウ

「雨水」の頃から土はにわかにやわらかく湿って、大気も潤いに満ちてきました。春の陽気に誘われるように眠っていた命は身じろぎし、やがてもぞもぞと蓋を開け、地表はあっという間に賑やかになります。暗い冬の帳(とばり)はもう上がるでしょう。

陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出れば也(暦便覧)

二十四節気のひとつ「啓蟄」は、「蟄中の虫、戸を啓く」です。野兎や熊などのけものたちが冬眠から覚め、寒さに凍えていたり、硬くなっていたり、縮こまっていた生命が、そこから解放され、開かれ、生命を更新する時節なのですね。地上だけではなく川や海など水中でも同じです。

蜥蜴や蛇や蛙が穴から陽だまりに顔を出したり、野が緑の和毛(にこげ)に覆われ小さな花が咲いたり、膨らみを増した木の芽が艶々と凛々しかったりする頃。春の海では若芽が揺れていることでしょう。

熊は冬眠から覚めると、精力に満ちた野草を食べるそうです。野山に生えた蕗(ふき)の花もそのひとつ。蕗は日本原産のキク科の植物。今日も庭仕事で見つけたので花の蕾をひとつ、摘まんでいただきましたが、目が覚めるような鮮烈な苦味。苦い蕗の花には冬に貯まった老廃物を追い出すデトックスの効果もあるそうなので、熊の胃も眠りから覚めるのかもしれませんね。蕗の名前は、大地から緑が吹くように広がるからでしょうか。それとも中が空洞で「吹く」ことができるからでしょうか? 名前をたどって、いろいろ連想していくのは道草や庭仕事の楽しみです。昔はこれでお尻を拭いたのよ、という人もいましたが、一方でそのやわらかなみずみずしい蕗の葉でおにぎりを包んで頬張っていた人もいました。いろいろで微笑ましいです。

「五つの〈しょく〉」から連想するイメージのかたち

「五つの〈しょく〉」から連想するイメージのかたち

三月三日は「ひな祭り」。旧暦ではまだ少し先です。

「ひな」は「彦(ひこ)」や「姫(ひめ)」の「ひ」と同じで、小さいもの、「ひよこ」や「ひよめき」のように、生まれたてでやわらかいもの、「ひい、ふう、みい……」の「ひ」で、始まりのことなどを意味します。ちょっと出たり、萌たりしたもので、かわいいものでもあります。

五感に根ざしたものではありますが、お節供や行事は「五つの〈しょく〉」を思いつくままにあげてみると、それぞれの特色がわかります。頭の整理ができるので、10年くらい前からワークショップなどでみなさんに聞いてきました。

「五つの〈しょく〉」とは、「食」「植」「色」「飾」「触」です。たとえばひな祭りにいただく食べものは? ひな祭りから連想される色は? 植物は? どんな飾りや室礼(しつらい)をするでしょう? そしてその行事に何か思い出=「触」はありますか? というものです。最後の「触」は香りや皮膚感覚や、記憶に触れているものを挙げてもらいます。簡単にいうと何かその行事にまつわる「思い出」がありますかということです。

さまざまな機会にみなさんに聞いていますが、季節感や、旬などある程度共通のイメージがあって、そこに地方色や、風土に根ざした行事の形などが乗ってきて、大変おもしろいのです。でも、あまりやらないで来てしまった方も多いのが実情ですから、こうやって形や型となって受け継がれているものの意味を辿ってみるのです。ぜひみなさんも書き出してみてください。そして、たとえば「ひな祭り」であれば西洋の「イースター」などと比較してみましょう。

ひな祭りの「植」といえばまず挙がるのは「桃」でしょう。続いて「菜の花」。「チューリップ」や「パンジー」などもあがることがあります。

「桃(もも)」は「百」とも通じます。たくさんの実が成る子宝の象徴ですし、桃は色といい形といい、女性的な優しさややわらかさをもっともよく表すものでもあったでしょう。崑崙山(こんろんさん)にはグレートマザーである西王母がお住まいで千年に一度実るという仙果である桃李の里を管理しているとか。「桃源郷」が山の奥にある仙境であるように、延命長寿の果実でもあります。またその呪力から杖や矢にもされています。卯杖や節分に鬼を祓う矢ですね。春のこの花はですから、子宝をもたらし、みのりを約束する先駆けとしてお供えされるのです。花びらをひたした「桃花酒」もいただいたそうです。

古くまだ大陸からの「上巳の節供」が習合する前は、春の訪れを祝い野や磯に出て、祖霊を迎えお供えし、神人ともに遊ぶ慣わしだったと言います。まだ紙はないので、草人形(くさひとがた)を作り、穢れをうつし流す禊(みそぎ)をして神遊びをしたのです。また今年も春を迎えられたそのめでたさを祝うお祭りだったのですね。

お節供がそれぞれの季節のあわいにあるのは、四季が滞りなく流れ、季節が巡ること、そしてあらゆる命が生き生きとして、恵がもたらされるようにという祈りが込められているからだと思います。「ひな祭り」は春の訪れを愛(め)づべきものとして、節目節目に野山に出かけ、祖霊へ感謝をし、造化の力のお裾分けをいただくのでしょう。また、雛流しの行事は、若くして亡くなった魂を迎え、饗応し、再び海彼の果てにある常世に送る行事でもありました。

やがて女の子のお祭りとなっていくわけですが、そこには子孫繁栄や、家督の存続の願いなども込められ、江戸時代には豪華な雛段飾りとなっていきます。貝合わせも夫婦和合を願う遊びですね。

蓬餅

「食」はどうでしょうか? ちらし寿司もよくあがりますが、「蓬(よもぎ)餅」や「菱餅」が有名ですね。蓬はその香ばしさといい、効能といい、春の味覚として欠かせません。草餅によくしますので「餅草」とか、「もぐさ」という呼び名にはお灸に使われることから「燃える草」のことでしょう。学名は「アルテミシア」という大地と月の女神の名前が付いています。荒地を覆うたくましい生命力や、薬としての効能が強いということなのだと思います。「菱餅」は桃色に白、緑が層になった菱形のお餅。その三色になったのは明治頃ではないかといわれています。菱は水生植物で、かつては沼や池に繁茂していました。実に角(つの)があって、忍者が使う「撒菱(まきびし)」の原型だそうです。その菱の実の粉で昔は作りました。尖った角のある実と、おそらくは繁殖力の強さに肖(あやか)ったのではないかと思います。

節供にいただくお菓子、こうしてみてくると手のひらの小さな世界でも、魂振りと魂鎮(たましずめ)は常に一対なのですね。縁起物や行事に欠かせない食べものは色や形や味に「謂(いわ)れ」があります。また、「いただきます」にはお供えとして捧げ持ち与えてくれた力に感謝する気持ちと、植物や動物の命を尊ぶという思いも込められていそうです。

日天の中を行て昼夜等分の時也(暦便覧)

日天の中を行て昼夜等分の時也(暦便覧)

桃の花のほころびる頃、紋白蝶の舞い始める頃を過ぎて、次の二十四節気は「春分」です。百花繚乱の春。関東では桜も咲きます。

花いっぱいのお彼岸。桜をはじめとした花の儚さと生を重ね、墓前や棚や壇の前で手を合わせます。供えた花はその時、黄泉の国との交信のアンテナとなり、その声は私たち今を生きているものの背中を押してくれるかもしれません。

振り仰げば、周りの山々は笑っています。「山笑う」春。日本列島はその自然の多様さ、生命の多様性から「花綵(かさい)列島」と呼ばれます。「花綵」とは「花の首飾り」のことです。染められた紐で結んだ花は、咲いては枯れて、揺れながら明滅しているのでしょう。

3月11日の、5年目を迎える震災人災のこともありますが、世界中で悲惨な戦争は止まりません。せめて花を捧げ、悼み、偲びつつ、横溢(おういつ)する想いを花々に重ねたいと思っています。

また今年も春の訪れを知る。ただそれだけのこととはいえ、人それぞれこの地上で、奇蹟のような、微かで尊い時に触れているのだろうと思います。

「晴明」から始まった二十四節気をめぐるこの連載も、今回でひとまわりとなりました。お読みいただいたみなさま、ありがとうございました。

花と食で彩る日本の暦〜二十四節気『清明』_4塚田有一(つかだ ゆういち)

ガーデンプランナー/フラワーアーティスト/グリーンディレクター。 1991年立教大学経営学部卒業後、草月流家元アトリエ/株式会社イデーFLOWERS@IDEEを経て独立。作庭から花活け、オフィスのgreeningなど空間編集を手がける。 旧暦や風土に根ざした植物と人の紐帯をたぐるワークショップなどを展開。 「学校園」「緑蔭幻想詩華集」や「めぐり花」など様々なワークショップを開催している。温室( http://onshitsu.com/)

文: 塚田有一

写真:みやはらたかお

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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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