なぜいま人気なの? プロが教える「日本ワイン」の基礎知識

今、日本ワインが注目を集めています。居酒屋からビストロ、高級フランス料理店まであらゆる店が日本ワインをオンリストする時代に。百貨店の洋酒売場をはじめ、町の酒販店にもたくさんの日本ワインが並んでいます。そこで三越伊勢丹の和洋酒アシスタントバイヤー、岩城和子さんに日本ワインの魅力や愉しみ方について話を伺いました。

 

なぜいま、日本ワインなの?

「ここ数年で、日本国内のワイナリーの数は飛躍的に増えています。10年ほど前、ワイン特区が制定され、少ない醸造量でワイナリーを設立できるようになったのがきっかけです。古くからあるワイナリーのワインの品質が高まるのと同時期に、ぶどう栽培から手がける小規模ワイナリーが数多く誕生したことで、味わいのバリエーションが生まれました。さらに、2020年の東京オリンピックに向けて、多くの人が日本に目を向けるようになっています。これら複合的な要素で、これまでにない日本ワインブームが巻き起こっています」(岩城さん)

注目の産地①【山梨】 ワインのバラエティ豊かな、伝統産地

中央葡萄酒の畑の様子

「日本を代表する伝統産地で約80軒ものワイナリーが存在し、個性やバリエーションが豊かです。デイリーなワインを造るワイナリーから国際的なコンクールで評価されるワイナリーまで層が厚いのも魅力です」

 
グレイス トラディショナル メソッド 2011(750ml)7,560円(税込)

グレイス トラディショナル メソッド 2011(750ml)7,560円(税込)

注目のワイナリー:中央葡萄酒

世界に通用する銘醸ワイン造りを目指して挑戦し続ける老舗ワイナリー。自社農園のシャルドネだけを使用し、瓶内二次醗酵によって仕上げられたシャンパーニュスタイルの本格スパークリングワインは、3年の瓶内熟成期間を経てリリースされる、製造本数わずか1,362本の希少品です。

 

甲州古曲1993(720ml)11,500円(税込)

甲州古曲1993(720ml)11,500円(税込)

注目のワイナリー:まるき葡萄酒

自然なワイン造りを実践する日本最古のワイナリー。若飲みが一般的とされる甲州種で熟成を目指す「甲州古曲1993」は、気品高い酸味が余韻を引き締め、飲みごたえは十分。熟したグレープフルーツやリンゴ、ライチを連想させるアロマとフレンチオーク熟成によるバニラ香、ハチミツやカラメル香が程よく溶け込んだグラマラスな白ワインです。

 

注目の産地②【富山】ここ数年で、注目度急上昇

セイズファームからの眺め

「ワイン産地というイメージがなかった富山ですが、2008年、ぶりで有名な氷見港を見下ろす丘の上に新しいワイナリーが誕生しました。地元の老舗魚問屋が母体とユニークで、氷見の食材を使った素敵なレストランや1日1組限定のゲストハウスを備えたスタイルにも注目が集まっています」

 
オジコシャルドネ2014(750ml)2,571円(税込)

オジコシャルドネ2014(750ml)2,571円(税込)

注目のワイナリー:セイズファーム

氷見のテロワールを表現すべく、ステンレスタンクで醸造。清々しいフルーツのアロマと鉱物的なニュアンスが、口の中をリフレッシュさせてくれます。海辺のワイナリーらしいミネラリーな白ワインは、白身魚や甲殻類と好相性。冷やしすぎると香りが立ちにくくなるので、10~12℃の間がおすすめです。

 

注目の産地②【宮崎】土地と向き合い、高品質ワインを造り出す

都農ワイン

「台風の通り道で、ぶどう栽培が難しいとされてきた地域でも、品質の高いワインが造られるようになりました。その土地の自然に向き合い、栽培、醸造面で研究を重ねて造るワインには日本人のクラフトマンシップが表れています」

 
テンプラニーリョ プライベートリザーブ2013(750ml)3,501円(税込)

テンプラニーリョ プライベートリザーブ2013(750ml)3,501円(税込)

注目のワイナリー:都農ワイン

台風が襲来するデメリットを克服し、地元に愛されながら共に歩み続けるワイナリー。2013年は梅雨の影響を受けず、ぶどうの成熟期に恵まれ、しっかりと成熟した上質のぶどうでワイン造りができました。プラムやベリーに加え、スパイシーな香りと心地よいタンニンが楽しめる1本。肉料理との相性も抜群です。

 

日本ワインならではの愉しみ方は?

「日本ワインの第一の魅力は、身近さにあります。地名を聞いてすぐに場所がイメージできるのは、日本のワインならではですよね。見学ができるワイナリーも多く、訪れれば言葉の壁なく造り手の考えを直接聞くことができます。ワインはぶどうだけを原料に造られるお酒で、ぶどうは土地の気候風土が育むもの。どのワインにも、その土地の特徴が表れているので、同じ地方で獲れる食材や郷土料理と相性がいいです。気になる産地やワイナリーがあればそこから、なければ故郷や近隣のワイナリーからと、身近に感じるところから手に取って、料理と一緒に愉しんでみてください」

文: 佐々木ケイ

写真:Thinkstock/Gettyimages(1枚目)
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています

  • スタイリスト/岩城和子

    三越伊勢丹 和洋酒アシスタントバイヤー。ワインを専門に扱うようになって8年、現在は、伊勢丹新宿店のグランド カーヴを担当。仕事柄、日々世界中の魅力的なワインと出会う。プライベートでも、ワインは幅広くオールマイティに愉しんでいる。ワインのお供であるお料理は、目下勉強中。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
Vins et voyages 世界を旅するワイン展 ~パンとチーズをカバンにつめて~
2016年2月24日(水)~29日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階=催物場
今回は「造り手の個性」にスポットをあて、世界のワインをご紹介。
また、「パン」とのマリアージュや日本のワイナリーにも注目し、その魅力をお愉しみいただけます。

【商品の取扱いについて】
本記事でご紹介したワインは、2016年2月24日(水)~29日(月)伊勢丹新宿店本館6階催物場にて開催される
「Vins et voyages 世界を旅するワイン展 ~パンとチーズをカバンにつめて~」にてお取扱いがございます。

伊勢丹オンラインストアでは、2016年2月11日(木・祝)午前10時~3月28日(月)午前10時まで、「2016SPRING LIQUOR SELECTION 春のワイン・洋酒・日本酒・TSUMAMI 通信販売」を開催しております。

 

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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

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催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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