バターをのせて焼いた干し芋

熱々の干し芋の上で、ジュワジュワと溶けていくバター。ふわりと立ち上る甘い香りに、思わず喉が鳴る……! ひと口ほおばると、バターの塩気とサツマイモの甘みが口の中で溶け合って、至福のハーモニーにため息。「干し芋」なんて渋い名前を返上したいくらい、もはや極上のスイーツです。

これまで「干し芋」と言えば、昔ながらの素朴なおやつという印象でしたが、最近はどうやら違うよう。今回は、干し芋のイメージを覆す6アイテムをご紹介! FOODIE編集部で実際に味わってみました。

編集部が注目! 最新干し芋ベスト6

【品種:玉豊】
①<幸田商店>海風ほしいも平切り 

<幸田商店>海風ほしいも・平切り

<幸田商店>海風ほしいも・平切り(180︎g) 648円(税込)

昔ながらの干し芋代表品種「玉豊」を、海から吹く空っ風を生かして天日干しで仕上げたもの。

【品種:べにはるか】
②<幸田商店>茨城県産べにはるか・平切り

<幸田商店>茨城県産べにはるか・平切り(150g)

<幸田商店>茨城県産べにはるか・平切り(150g) 600円(税込)

糖度が高く上品な甘さで最近注目の「べにはるか」。干し芋特有のくせが少ない、食べやすさが魅力。

 

【品種:べにはるか】
③<幸田商店>茨城県産べにはるか・丸干し

<幸田商店>茨城県産べにはるか・丸干し(150︎g) 680円(税込)

<幸田商店>茨城県産べにはるか・丸干し(150︎g) 680円(税込)

②と同じく「べにはるか」を使った丸干しタイプ。皮をむいて蒸したサツマイモを丸ごと干しているので、しっとり、モッチリとしています。

 

【品種:安納芋】
④<東京フード>鹿児島県産プレミアム干し芋安納美人・平切り

<東京フード>鹿児島県産プレミアム干し芋安納美人・平切り

<東京フード>鹿児島県産プレミアム干し芋安納美人・平切り(120︎g) 756円(税込)

スイーツでおなじみの「安納芋」を使用。ねっとりとした食感が際立ち、鮮やかなオレンジ色が目を引きます。

 

【品種:安納芋】
⑤<東京フード>焼丸干しいも安納美人

<東京フード>焼丸干しいも安納美人(180g) 1,458円(税込)

<東京フード>焼丸干しいも安納美人(180g) 1,458円(税込)

④と同じく「安納芋」を使用していますが、こちらはさらに作り方も、価格もプレミアム! 氷温熟成後に、ほんのり焼いて、甘みや美味しさを凝縮しています。

 

【品種:いずみ】
⑥<幸田商店>茨城県産いずみ・平切り

<幸田商店>茨城県産いずみ・平切り

<幸田商店>茨城県産いずみ・平切り(140︎g) 600円(税込)

「いずみ」は、なんと干し芋専用の希少品種。コクのある甘みが特徴とされます。

 

では、絶品干し芋を食べ比べてみましょう!

干し芋を食べ比べる

(写真左から)M:スイーツマニア。干し芋もスイーツ感覚で楽しむ。Y:全国の9割以上の干し芋を生産する茨城県出身。S:干し芋は幼少期以来すっかりご無沙汰。

想像以上に味が違う! 品種の個性が楽しい

品種も切り方も、実にバラエティ豊かな干し芋。まずは、品種の違いで食べ比べてみましょう。
M「いずみは甘栗のように甘みが強くて、スイーツでもよく使われる安納芋をしのぎますね。粘り気もすごい」
S「海風干し芋は昔ながらの干し芋に使われている玉豊だけあって、記憶の中の『干し芋』って感じ」
Y「実家でよく食べていたのはこれだな〜。素朴な味がいいんですよね。ストーブで焼いても美味しそう!」

丸干しはまるでスイーツ、平切りは素材の味が出る!?

では、同じ品種で平切りと丸干しの違いはどうでしょう?
Y「べにはるかの丸干しはやわらかいですね。しっとりしていて、地元で食べていた干し芋と似てる。でも、甘みは平切りのほうがあるかな」
S「丸干しは芋ようかんのようにねっとりとした食感で、別のスイーツみたい。平切りはサツマイモ感がしっかりあって、素材の力を感じます」
M「安納芋も、平切りと丸干しで風味が違いますね。もともと糖度が高い品種だから、平切りのほうもべったりしている。でも、甘ったるいかというとそうでもなくて、パクパクいける!」
丸干しのほうが、平切りより水分量が多いため、食感もモッチリと仕上がります。
サツマイモを蒸して皮をむき、切った後に干し上げる。干し芋の作り方は実にシンプルですが、だからこそ品種や切り方が味わいの差を生むようです。

干し芋をもっと楽しむ! 食べ方アレンジ

そのまま食べてももちろん美味しい干し芋ですが、「素材」と捉えればアレンジのアイデアも無限大。また違った美味しさに出合えます。

①【焼く】ねっとり感が増し、スイートポテトのように

トースターで焼いた干し芋

トースターで焼くと、意外や意外。かなり粘度が増し、まるでスイートポテトのような味わいになるんです! 温めたほうが甘みが際立ち、サツマイモの繊維も感じられるからなんとも不思議。

 

②【揚げる】そのまま食べるのに飽きたらコレ! スナック感覚の美味しさ

素揚げの干し芋

編集部のみんなが絶賛の揚げ干し芋。外はカリカリ、中はモチモチと食感のハーモニーが楽しく、お味はさながら芋ケンピ。スナック感覚で、ついつい手が止まらなくなる!

 

③【バターをのせて焼く】ケーキのように楽しめる、カフェ風の一皿に

バターをのせて焼いた干し芋

「カフェで出てきそう!」と歓声が上がったのは、バターをのせてトースターで焼いたもの。焼き時間が短めだとやわらかく、長めだとカリッと仕上がります。お好みでシナモンをふりかけて召し上がれ。アイスクリームをのせたり、ホイップクリームを添えたりと、アイデア次第で洋風スイーツにもなっちゃうんですね。

 

久しぶりに干し芋を食べた編集部員Sが「干し芋をなめてました。人生損した気分です……」とうなった今回の食べ比べ。日々のおやつや軽食にはもちろん、極上のスイーツとしても食卓を彩ってくれそうです。

文: 西島恵

撮影:八田政玄、新妻 和久(商品パッケージ)
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクション、フレッシュマーケットにてお取扱いがございます。

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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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