食べ切り調味料「ポーションズ」。想いを知れば、味わいもなおさら深い_1

世にはびこる、調味料問題を一挙解決?

特別な料理に特別な調味料を用意してもそれきりになってしまったり、コストパフォーマンスを求めて徳用で購入しても余らせてしまったり……。いろいろ試してみたい調味料ですが、使い切れないことが多いと、お悩みの方も多いでしょう。

そこで、三越伊勢丹オリジナルの新シリーズ「ポーションズ」(TOP画像)です。思わず手にしたくなる、カラフルなボトルがズラリ。中身は、30〜50gの食べ切り調味料なんだとか。

本当に「おいしい調味料」を食べ切りサイズで

かわいいけれど、なにやらこだわりも感じさせる、この「ポーションズ」。どのように企画されたのか、担当バイヤーの五郎丸靖子さんに、お話を聞きました。

「最近、食事どきにお味噌汁をつくる家が、減っているんだそうです。どうやらお味噌を買っても余らせてしまう方が多く、そういう経験を一度すると、さらに新しいものを買わなくなるのだとか。そのおかげか、木桶でお味噌をつくる会社もずいぶん減りました。でも、そういう方々にこそ、本当においしい調味料を届けたいと想い、この商品を企画したんです」

ボトルは無理なく食べ切れる量、瓶の口はティースプーンが入るサイズに工夫されています。種類は全部で16種類。日本各地の素晴らしい農産物を加工した、本格派の調味料が詰め込まれているのだそう。そのなかでもオススメの2品をご紹介してもらいました。

高校生パワーで復活した「南部太ねぎ」を全国へ

食べ切り調味料「ポーションズ」。想いを知れば、味わいもなおさら深い_2

古来より青森で育てられていた、在来種「南部太ねぎ」。かつては絶滅したといわれていましたが、現代の地元の高校生が栽培を再開したことがきっかけで、見事復活した伝統野菜です。

「とても口当たりがやわらかくて、ほどよく甘みを感じさせる長ネギ『南部太ねぎ』。でも、通常の販路では、その長い葉っぱが邪魔になったり、土が入り込みやすいため、切り落とされてしまいます。それを加工して売り出すことで、野菜の名前を多くの方に認知してもらいたいと思ったんです」

端材に新しい可能性を生み出した「南部太ねぎ味噌」(40g)432円(税込)。ご飯に載せるもよし、そのままおつまみとして味わうのもよし。手軽に使えるので、オススメです。

海も山も豊かな土地が生み出した「ふきのとう塩」

食べ切り調味料「ポーションズ」。想いを知れば、味わいもなおさら深い_3

石川県能登半島は、日本において世界農業遺産登録第1号。世界の一流シェフが地元の食材や器を用い、究極の一皿を仕上げるイベント「Cook It Raw(クック・イット・ロー)」が認め、アジアで初めて開催都市に選ばれたことでも知られています。

自然豊かな能登半島では、いまでも塩作りが行われており、山にはおいしい山菜がたくさん。そんな「能登を代表する〈山菜〉で、春の香りの代表ふきのとうと、地元の海洋深層水を使った塩をブレンドした」のが「ふきのとう塩」(25g) 864円(税込)です。

「実は、現代日本の食卓の調味料で、一番多くの種類を常備しているのが、お塩。『ふきのとう塩』は、ほんのりと春の苦みを感じられる能登ならではの品です。天ぷらなどにぱらりとかけるだけで、滋味深い味わいを感じられますよ」

食の豊かさにつながる、食卓の多様性を提案する「ポーションズ」。味わいの異なる調味料を常備することで、料理のバリエーションも広がります。今後、続々と新アイテムが登場する模様、これからも目が離せませんね。

文: 佐々木麻子

※「FOODIE」2015年3月号掲載の再編集記事です。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/五郎丸靖子

    グローサリー担当バイヤー。
    いつも名字を屋号と間違えられられます。神社や日本の手仕事が好き。おすすめはポーションズ、地方に伝わる滋養食は文化を感じます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。また、お電話注文(伊勢丹新宿店 電話03-3352-1111大代表)でもお買い求めいただけます。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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「ルパン三世」×伊勢丹。盗みたくなる宝石飴!?

Ameya Eitaroのスイートジュエル
Ameya Eitaroのスイートジュエル

<Ameya Eitaro>スイートジュエル 各3,780円(税込)

重厚感のあるボックスの中にはキラキラと輝く宝石……のように見える、この正体はなんと飴! ダイヤモンドやクリスタルと同じカットをしているので、まるで本物のように輝いて見えるそのクオリティには、ルパン三世もきっと騙されてしまうことでしょう。これまでルパンが着用してきたジャケットをモチーフとした、ピンク、青、緑、赤の4色展開。ボックスの中には、宝石を狙うルパンからの「予告状」が入っているという楽しい仕掛けも!

※(写真上から)<Ameya Eitaro>(緑)サーリセルカの愛、(ピンク)ヴィクトリアの涙、(青)ラピスラズリの瞳、(赤)クレオパトラの心

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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