グルテンフリーのパンやクッキーの画像

グルテンフリー食品とは、小麦やライ麦などに含まれるタンパク質の一種である「グルテン」を含まない食品のこと。それを利用したグルテンフリーダイエットは、本来はアレルギーやセリアック病(グルテン不耐症)のための食事療法でした。

ところが、ハリウッドセレブやスポーツ選手らが実践したところ、それまで原因不明もしくはストレスが原因だと思っていた、日々のちょっとした頭痛や肌荒れ、疲れやすさなどの不調が解消。さらに、より美しくなったり、パフォーマンスが劇的に向上したと評判になりました。それをきっかけに、健康的なライフスタイルのひとつとして、とりわけいま、ヨーロッパで大人気なのです。

そこで、日本で早くからグルテンフリー食品専門店「山王グローサリー」を経営している二神さやかさんに、ヨーロッパの最新事情をうかがいました。

グルテンフリーフードに困らないイタリア

「パスタやパンなどが主食となる、小麦文化のイタリア。その弊害があったのか否かは定かではありませんが、セリアック病が認知されるのは、とても早かったようです。そのため、グルテンフリー食品も以前から市場に求められていたと聞いています」

実際、街のスーパーの一角にグルテンフリーコーナーがあるのが普通。レストランのメニューにも、グルテンフリーを示す『GF』という表記があるようです。

「私の会社が輸入元をしているイタリアのシャール社は、30年以上に渡ってグルテンフリー食品を専門に製造販売してきました。イタリアでは30年前からグルテンフリー食品が求められていたのです」

昨今、アメリカでブームになったグルテンフリーの波がフランスやスペインにも広がって、盛り上がっている様子。パンが主食で美食の国の代名詞・フランスでも、センスのよい、おしゃれなグルテンフリーのお店が増えているそう。

「実際、パリでは、グルテンフリーのこじゃれたカフェやレストランが、続々とオープンしているようです」

グルテンフリー食品を専門に製造販売してきたイタリア・シャール社の商品画像

味は、言われなければ分からないほど、おいしい

日本でグルテンフリーのパンといえば、原料はほぼ米粉。そのせいで、冷めると冷ごはんのようなパサッ、ボソッとした食感をイメージする方が多いかもしれません。

「でも、シャール社をはじめ、グルテンフリー先進国・イタリアの製品は本当においしいですから、グルテンフリーに興味を持った方は、ぜひ一度食べてみてください。パスタは、スパゲッティは少し重めですが、ラザニアやショートパスタに関しては、グルテンフリーだとは全然気づかない方がよくいらっしゃいます」

そして、何といってもオススメはパンだそう。「小麦不使用にしてはまあまあだな」というレベルではなく、誰が食べてもおいしいと思えるそう。「シャールのパンに出会ったときは、あまりのおいしさに感動したほど」だと、二神さんはいいます。

「イタリアのグルテンフリーのパンは、品ぞろえが豊富。グルメなイタリア人でも満足する理由に、その食感があると思います。とうもろこし粉、コーンスターチ、米粉、タピオカ、そば粉などがブレンドしてあり、食の楽しみを諦めなくてもいい、おいしい製品ばかり。制限食というイメージではなく、食の豊かさに気づくはずです」

東京オリンピックにむけて次は日本で大流行?

日本では、欧米のライフスタイルなどに敏感な人は、すでに知っていたり、実践したりしていますが、一般の方には、まだまだなじみの薄い「グルテンフリーダイエット」。でも、二神さんは、グルテンフリーの今後は明るいといいます。

「2~3年前よりは確実に、着々と日本でも浸透してきているのを、お問い合わせや取材の件数から実感します。東京オリンピックで、各国から選手や観光客が来日する2020年までに、日本でもより一層その認知度が広がることを期待したいですね」

いまだに日本では、グルテン入りの食品とグルテンフリーの食品を同じラインや工場で作っていることもありますが、今後は欧米の基準と同じレベルの認証制度なども整備されていくかもしれません。グルテンフリーフードのエキスポなどが開催される日も来るでしょう。

グルテン&アレルゲンフリーエキスポの様子

目覚めスッキリ&だる重四十肩が軽~く?

かくいうこの私も、糖質フリーダイエットで炭水化物を抜いたのを発端に、コメ食は復活させたものの、小麦のパンや麺を食べないグルテンフリー生活はそのまま続けて約1年。

寝起きがスッキリして目覚めがよく、PMS(月経前症候群)や重い肩こりや頭痛もやわらいで、駅でもエスカレーターに頼らなくなりました。また、手指の関節の乾燥も気にならなくなったように思います。

それが、すべてグルテンフリーの恩恵かどうかは、わかりません。ですが、2週間ほど実践してみると、たいがいの方は少し変化を感じられるそうです。

文: 羽生田由香

写真協力:山王グローサリー

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伊勢丹新宿店限定!とろ~りなめらか、大人のひんやりデザート

<アンリ・ルルー>(奥から)クレーム・プラリネ エピス、クレーム・キャラメル・サレ、クレーム・ショコラ 各486円(税込)

この夏<アンリ・ルルー>から登場したのは、大人のひんやりデザート。同ブランドのおいしさやこだわりを身近に感じてほしいと開発されたスイーツです。あえてクリーム(クレーム)仕立てにすることで、ショコラやキャラメルの奥深さをよりストレートに感じられ、とろ~りなめらかな食感は暑い季節にぴったり。口に入れると舌の上をすうっと溶けていきます。ショコラ通には「ショコラ」、スイーツ好きには塩スイーツの代表格「キャラメル ・サレ」がおすすめ。もちろん、期間限定のナッツたっぷり「プラリネ」もはずせない! 夏の手土産にぴったりなので、3フレーバーをそろえて何人かで食べ比べてもいいかも。「ショコラティエ・エ・キャラメリエ」ならではの本格的な味わいが楽しめる一品、ぜひ試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店
※「クレーム・プラリネ エピス」の販売期間: 販売中~2018年8月31日(金)

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/アンリ・ルルーにてお取扱いがございます。 また<アンリ・ルルー>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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冷やして食べる夏のいちご大福が<鈴懸>から期間限定で初登場。

鈴懸の夏瑞のいちご大福
鈴懸の夏瑞のいちご大福

<鈴懸>なつみずきの苺大福 324円(税込)

<鈴懸>のいちご大福といえば、冬季限定の大人気商品。毎年冬を心待ちにしている方も多いはず。そんな方に朗報です! 今年は瑞々しい夏いちご「夏瑞」を使った夏のいちご大福が登場します。「夏瑞」はいちごの持つ甘味と酸味のバランスが絶妙で、しっかりとした食感もあり春のあまおうとはまた違った美味しさなのだとか。その「夏瑞」を使ったいちご大福は同ブランドの社長も太鼓判を押すほどの絶品。いちごが締まって甘さが引き立つので、冷やして食べるのもおすすめです。ひんやりと瑞々しい、夏ならではのいちご大福を味わってみるのはいかがでしょう。

※取扱い:伊勢丹新宿店(限定)
※販売期間:2018年7月17日(火)~7月31日(火)、各日150点限り
※お一人様4個までのお買い上げとさせて頂きます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 また<鈴懸>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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驚きの食感<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」

東京 吉兆の胡麻豆腐
東京 吉兆の胡麻豆腐

<東京 吉兆>胡麻豆腐 1パック 648円(税込)

<東京 吉兆>の「胡麻豆腐」をご存知ですか? 驚くほどもちもちの食感、そしてごまの風味がとにかくすごいこの名品、実はパックで買えるんです。付属の出汁をかけ、少しワサビをつけて食べると白ごまの風味と甘みが一層引き立ちます。黒蜜をかけてデザート風に、天ぷらにしても美味しいそう。外したくないときの手土産にも重宝しますが、まずは自分用に、一度試してみて。

※取扱い:伊勢丹新宿店

文: 嘉藤美保子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座/東京 吉兆にてお取扱いがございます。 
また、<東京 吉兆>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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どんな味なの!? <ジャン=ポール・エヴァン>から納豆チョコレートが新発売

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ
<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ

<ジャン=ポール・エヴァン>タブレット レ キャラメル フルール ドゥ セル エ ナットウ897円(税込)

誰もが知っている人気のショコラブランド<ジャン=ポール・エヴァン>からこの夏、新感覚のチョコレートが登場。“タブレット ナットウ”はガーナ産のカカオを使用したチョコに、老舗<天野屋>の無農薬大豆を使用した納豆を大胆に組み合わせたスイーツ。エヴァン氏が、「ドライ納豆を試食した時から、フルール ドゥ セル(塩)を加えたキャラメル風味のミルクチョコレートに合うと思っていた」と言うほどの自信作です。袋を開けると納豆の芳醇な香りで白ごはんが欲しくなります。どんな味なのか、と一口食べてみると納豆の臭みは全くなく上質なチョコレートが口の中でとろけ、後に残るのは心地よい大豆の食感だけ。納豆好きは一度は食べてみたいアイテム。必食の価値ありです!

※販売期間:2018年7月20日(金)~8月31日(金)
※取扱い:伊勢丹新宿店

文: FOODIE編集部

写真:長田朋子

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商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=グランアルチザン/ジャン=ポール・エヴァンにてお取扱いがございます。 また<ジャン=ポール・エヴァン>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いしています。

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思わず二度見! 「ルパン三世」のえびせんべい

<志満秀>クアトロえびチーズ 1,296円(税込)

「ルパン三世」の世界観を織り込んだカラフルなチーズえびせんべいが登場! 口溶けのよいせんべいに濃厚なチーズクリームをサンドしました。全4種のフレーバーそれぞれにルパンのキャラクターが描かれています。ルパンと銭形はゴルゴンゾーラ&ハニー、不二子はチェダー&パルメジャーノ、五ェ門はカマンベール&ブラックペッパー、次元はモツァレラ&バジル。ファンなら食べるのが惜しくなる、アニメのようなクオリティに驚きの二度見です!

※取扱い:伊勢丹新宿店[2018年7月18日(水)〜7月23日(月)]、伊勢丹オンラインストア

文: 大川祥子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】
「ISETAN×ルパン三世 #ルパンの夏祭り」
2018年7月18日(水)〜7月23日(月)最終日午後6時終了
伊勢丹新宿店本館6階催事場にて、ルパン三世と伊勢丹のコラボレーション第三弾、「#ルパンの夏祭り」の開催が決定! 今回は会場を拡大し、世界を股にかけるルパン一味ならではのお宝と呼ぶにふさわしいアイテムが多数集結。さらに、アジトやレストラン、カフェ、バーなども構え、お祭り騒ぎ必至のルパンワールドが展開されます。

【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2018年7月18日(水)〜7月23日(月)の期間中、伊勢丹新宿店本館6階=催事場、伊勢丹オンラインストアにてお取扱いがございます。

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