【初開催】銀座三越コーヒーフェスの楽しみ方をバイヤーが解説。チケット購入方法も！

2026年2月16日（月）～2月23日（月・祝）の期間、東京・銀座三越で「GINZA COFFEE FESTIVAL 2026（ギンザ コーヒーフェスティバル）」が初開催されます。

コーヒーフェスといえば、いまや日本各地で開催されており、国内外の喫茶文化の名店やスペシャルティコーヒーのロースター（焙煎所）など、コーヒーにまつわるスペシャリストたちが集結するイベントです。

単に「コーヒー豆を買う場」ではなく、コーヒーマニアからコーヒー初心者までが楽しめるよう、飲み比べチケットを購入して少しずついろいろなお店の味を試しながら、スペシャリストたちの想いにも直接触れることができる、いわば“コーヒーの文化祭”として注目が高まっています。

そんなコーヒーフェスが、銀座三越の催物会場で初めて開催されるというから驚きです！

そこで今回、フェスの企画を担当した銀座三越の木下義紀マネージャーと杉﨑義英バイヤーに、気になるイベント誕生の背景から会場の楽しみ方、飲み比べチケットの事前購入のポイントまでを教えていただきました。

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銀座から日本のコーヒー文化を世界へ発信！ 初開催「GINZA COFFEE FESTIVAL 2026」とは？

2030年に100周年を迎える銀座三越。その節目に向け、現在、銀座から文化を発信する拠点となるような新たなイベントスペースの拡充計画が進められているそうです。

「銀座という日本全国だけでなく世界からも人が集まり、異なる文化や価値観が交差する街だからこそ開催できる、長く愛される日本ならではのイベントを育てていきたい…。そんな思いをあたためてきました。そのための挑戦の一つが、今回の『GINZA COFFEE FESTIVAL 2026』です。

コンセプトは“化学反応を連鎖させるコーヒーの祭典”です。さまざまなモノ・ヒト・コトをブレンドして化学反応を起こし、ワクワクする新しい体験を生み出したいと思い取り組んでいます」（木下さん）

●アドバイザーとしてコーヒーのスペシャリスト3名と協働！ 出店数は33店舗

本フェスのコンセプト具現化を目指し、現在のコーヒーシーンを多角的に捉え、活躍されているコーヒーのスペシャリスト3名にアドバイザーとして協力をいただきました。

その3名の役割とは、＜NOUDO（ノウド）＞オーナー、コーヒージャーナリストの岩崎泰三氏は、喫茶文化アドバイス・全体監修担当。＜PHILOCOFFEA（フィロコフィア）＞オーナーでWBrC2016チャンピオンの経歴を持つ粕谷哲氏は、スペシャルティコーヒーアドバイス担当。＜WAKO COFFEE（ワコーコーヒー）＞焙煎士の荻原駿氏は、PR・マーケティングアドバイス担当。

「今のコーヒーシーンで多角的な視点を持ち、活躍されている方々にアドバイザリーメンバーを引き受けて頂けたことが非常に大きい。この御三方がいなかったら今回のイベントコンセプトの深掘りや、具現化、名だたるコーヒーブランドさまへの出店依頼は実現できなかった」

そう木下さんが語るように、今回のフェスに集結するのは、日本各地の人気喫茶文化の名店やカリスマ焙煎士などのコーヒーのスペシャリストたち。日替わり出店やコーヒーと楽しむスイーツ＆フードも含めると、なんと出店数は33店にものぼります。

また、アドバイザリーメンバーの荻原さんが参加されているユニット＜Outsiders（アウトサイダーズ）＞からは、今回のイベント趣旨にインスパイアされたスペシャルBOX「Japan’s Coffee Stream― 飲めばわかる、日本コーヒーの歴史 ― 1st/2nd/3rd/4th Wave Tasting Set」（4,981～14,940円・税込）もMOO:D MARK（ムードマーク）にて、オンライン販売されます。これは期待が膨らみます！

MOO:D MARK で「スペシャルBOX」を見る＞＞　※2026年2月6日（金）午前10時から販売

●喫茶店文化を体感できる、ゆっくり味わうコーヒーカウンターバーも登場

今回のコーヒーフェス会場は、日本の昔ながらの深煎りコーヒーやネルドリップ式コーヒーなど喫茶店文化の味をはじめ、熟練した技術のスペシャリストが淹れるイタリアンエスプレッソや焙煎士が提供するスペシャルティコーヒー、さらに新たな潮流のアナエロビック（酸素を抜いて発酵させる精製方法の豆）やインフューズドコーヒー（フルーツ、ハーブ、スパイス、ウィスキーなど香りを移した豆）、街角に溶け込み人々が集うシェルターのようなカフェなどなど、国内外の多彩なコーヒー文化が共存する、「いい意味で“カオス”な空間になる」と木下さんはいいます。

そして一般的なコーヒーフェスでおなじみの、気になったスペシャルティコーヒーを飲み比べチケットで試飲しながら回遊できるのはもちろんですが、それだけではありません。喫茶文化が育んできた価値や背景を、あらためて体感してもらうことも大きなテーマのひとつ。

「会場では、喫茶店文化ならではの一杯ずつ向き合いながら味わう楽しさを体験いただけるように、ゆったり味わえる3つのコーヒーカウンターバーのブースも設けます（会場マップB2、B3）。

ネルドリップ職人が腕をふるう＜日本ネルドリップ普及協会＞の日替わりブースや、世界で活躍するエスプレッソのマエストロ横山千尋氏がコーディネートするイタリアンバールの日替わりブース、飲める芸術との評価が高い話題のラテが楽しめる＜LATTE ART MANIA TOKYO（ラテアートマニア）＞のブースです」（杉﨑さん）

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「イベント開催中、会場中央のインフォメーションブースでは、アドバイザーの岩崎さんと荻原さんがイベントを案内する機会を設けます。ほかにもトークイベントを通して、コーヒー文化に触れるきっかけを提供したいと思っています」（木下さん）

 

さて、盛りだくさんなイベントの概要がわかったところで、気になっていた「どうしてデパートでは珍しい、コーヒーフェスを開催することになったのか？」という疑問について、その背景を詳しく教えてもらいました。どうやら「銀座ならでは」「日本ならでは」というキーワードが関わっているようです。

少しマニアックな話なので、先にコーヒーフェスの楽しみ方を知りたい方はこちら＞＞。

【銀座コーヒーフェス誕生背景①】日本の喫茶店文化発祥の地「銀座」の歴史

木下さんによると、今回のフェスは「銀座ならではの文化」を発信するコンテンツとして、辿り着いたテーマが“コーヒー”だったとのこと。その背景には、日本のコーヒー文化が「銀座」という街で育まれてきた、確かな歴史があったからといいます。知らなかったその歴史について教えていただきました。

●日本のコーヒー文化は、銀座から広がった

日本にコーヒーが伝わったのは18世紀、長崎・出島とされていますが、それが一般の人々の暮らしに根づいていく大きな転機となったのが、明治末期の銀座でした。

明治時代からまもなく大正時代に移ろうとする1911年には＜カフェーパウリスタ＞＜カフェー・ライオン＞＜カフェー・プランタン＞といった、いわゆる“銀座三大カフェ”が誕生。なかでも＜カフェーパウリスタ＞でブラジルコーヒーが提供されるようになったことから、「銀ブラ」という言葉が生まれたともいわれています。

銀座は、コーヒーを飲むという行為そのものが、文化としていち早く定着していった場所でもありました。

●文学とともに育った、銀座の喫茶文化

銀座のカフェには、芥川龍之介が原稿を携えて通い、菊池寛や太宰治といった文豪たちの作品にもたびたび登場。さらに、ジョン・レノンとオノ・ヨーコが足を運んだことでも知られています。

銀座のコーヒーは、文学や芸術のそばで、人々の日常に静かに寄り添ってきました。単なる嗜好品ではなく、その時代の感性や空気を映し出す存在だったことも、銀座の喫茶文化を語るうえで欠かせないポイントです。

●伝統と最先端が共存する街「銀座」

1930年代に「純喫茶」が生まれ、1948年には銀座に名店＜カフェ・ド・ランブル＞が誕生。ネル布のフィルターを使用したネルドリップで、一杯ずつ丁寧に抽出する「ランブルスタイル」を貫き、今に至るまで世界的な人気店として知られています。

現在、一般的なペーパーフィルターに比べてネル布のフィルターは目が粗く、コーヒー豆の油分（コーヒーオイル）をしっかり抽出できるのが特徴。まろやかでコク深い味わいを生み出します。

さらに1990年代には、海外発のコーヒーチェーンが日本へ進出し、その日本1号店が銀座に誕生。テイクアウトやカフェ利用など、日常のなかで気軽にコーヒーを楽しむスタイルが、この銀座の街から広がっていきました。

現在では、ネルドリップを追求しつづけ、純粋にコーヒーとそこに流れる時間を味わう昔ながらの純喫茶と、世界最先端のスペシャルティコーヒーが同じ街に並び立ち、それぞれの味わいを求めて国内外から人が集まっています。

今回のコーヒーフェスのアドバイザーのひとり、コーヒージャーナリストの岩崎氏が「銀座は、日本のコーヒーを語るうえで最も重要な場所」と定義づけているように、銀座の街は今もなお、コーヒー文化の現在地を示し続けています。

 

コーヒーフェスと聞くと、最新のスペシャルティコーヒーを楽しむイベントという印象が強かったのですが、「GINZA COFFEE FESTIVAL」では、少し違った角度からコーヒーを楽しめそう！

取材を通して、銀座では喫茶文化から現代のコーヒーまでが一本の流れとして続いてきたことを、あらためて実感しました。

では、そんな日本のコーヒー文化のなかで、いま世界から注目されているのはどのような点なのでしょうか。次は、そのもうひとつの背景について聞いていきます。

【銀座コーヒーフェス誕生背景②】世界から飲んでみたいと訪れる！ 日本ならではの「ハンドドリップ式コーヒー」

もうひとつ、木下さんが今回のフェスのテーマをコーヒーに決めた背景には、世界から注目される「日本ならではの文化」があったから。それは「ハンドドリップでコーヒーを抽出するスタイル」だというから驚きました。

●ドリップコーヒー＝「日式」。世界が注目する日本の抽出文化

日本に暮らす人が自宅でコーヒーを楽しむ方法として、当たり前にやっているハンドドリップの抽出スタイルですが、世界の視点で見ると、非常にユニークで価値ある存在であり、注目を集めているといいます。

サードウェーブコーヒーの立役者である、カリフォルニア＜BLUE BOTTLE COFFEE（ブルーボトルコーヒー）＞の創業者ジェームス・フリーマン氏は、一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れる日本の喫茶店文化に深く感銘を受け、そのスタイルをスペシャルティコーヒーに取り入れたことで知られています。

「もともと世界のコーヒー文化はエスプレッソが中心でした。でも日本のコーヒーは、お茶文化や禅の思想とも結びつきながら、戦後の物資がない時代に『どうやったらおいしい一杯を飲めるかの技術』を突き詰めて、進化を遂げてきたのかもしれません。

ほかにも、中国ではエスプレッソ式を『米国式珈琲』、ハンドドリップ式を『日式珈琲』と呼び分けています。さらにインドネシアやアメリカでは、急冷式（淹れたての熱いコーヒーを氷で一気に冷やすことで、豊かな香りを閉じ込める抽出方法）のアイスコーヒーを『ジャパニーズ アイスド コーヒー』と呼び、親しまれています」（木下さん）

実は、この事実を木下さんと杉﨑さん自身は、数年前に中国人の友人とおしゃべりをしていたとき、たまたま話題に上がったことで知ることとなり、「いつか日本ならではのコーヒー文化を世界へ発信する場が作れたら…」と強く胸に抱くきっかけになったと振り返ります。

【銀座コーヒーフェスの楽しみ方】初心者にこそ楽しんでほしい、会場攻略おすすめポイントを紹介！

「コーヒーフェスは初めてで、どう回ればいいかわからない…」。そんな初心者の方に向けて、バイヤーが教える、迷わず楽しむためのポイントをご紹介します。

●売り切れ必至！「飲み比べチケット引換券」をオンラインで事前購入。優先入場のメリットもあり

複数のコーヒーブランドを巡りながら、少量ずつ試飲しながら会場を巡り、自分の好みのコーヒーを探すという、コーヒーフェスならではの楽しみ方ができるのが「飲み比べチケット」です。

今回は「アソビュー！」というオンラインチケットサイトで「飲み比べチケット引換券」が事前販売されます。ただし、各日数量に限りがあるため、完売の場合があるというから早めにチェックがおすすめです（※各日の前日までに完売しなかった場合のみ、銀座三越 新館9階 銀座テラス 特設カウンターにて当日販売があります）。

しかも、飲み比べチケット引き換え券を「アソビュー！」でご利用日の前日までに事前購入することで、会場が混雑時に入場制限を行っている場合でも、優先的に入場することができるというメリットも！

【使い方】当日、会場とは別フロアの銀座三越 新館9階 銀座テラス 特設カウンターにて、現物のチケットと引き換えます。気になるコーヒーブランドの店舗でチケットシールを渡すと、その場で試飲コーヒーが提供されるシステムになっています。

なお、当日、会場では「追加コーヒーシール」2枚セット 800円、4枚セット 1,400円（ともに税込）で販売もされるそうです。

アソビュー！で飲み比べチケット引換券、スーベニア付き飲み比べチケット引換券を見る＞＞

●まずは「浅煎り」からスタートするのがおすすめ

まだ自分の好みが定まっていない方には、「一般的には浅煎りから試飲してみるのがおすすめです」と木下さん。最初に深煎りを飲んでしまうと、その強い味わいに引っ張られてしまい、ほかのコーヒーの違いが分かりにくくなることもあるそうです。

おすすめの流れは、浅煎り→中煎り→深煎り→ネルドリップから、エスプレッソとラテで締め。間にフードを楽しみながら順番に味わうことで、焙煎度による違いや自分の好みがだんだんと見えてくるかもしれません。

●あえて「自由に」回るのが正解。スタッフとの会話も楽しんで！

会場には多彩なブースが並び、情報量の多さに圧倒されるかもしれません。しかし木下さんのスタンスは「ご自由に楽しんで、が基本です」。

飲み比べチケットをフルに活用し、気になったブースで好きな一杯を選ぶ。決まったルートに縛られず直感で選ぶこと自体が、フェスの楽しさにつながります。

また、遠方の日本各地から参加するブランドの味に出合えるのも、コーヒーフェスの魅力のひとつ。たとえば沖縄の＜豆ポレポレ＞のように、世界の焙煎部門で賞を受賞した、地域を代表する焙煎士も参加しています。

タイミングが合えば、ブースで直接話を聞けることも。“推し”に会いに行くイベントのような感覚で、作り手の想いに触れながらコーヒーを味わえるのも、コーヒーフェスならではの体験です。

●コーヒーの飲み疲れ対策は「フード」を上手に挟む

コーヒーを飲み続けていると、どうしてもカフェイン酔いや疲れを感じてしまうことも。そこで意識したいのが、飲みながら楽しむ、インターバル的な存在のフードメニューです。

会場には、甘いものからしょっぱいものまで、バリエーション豊かなフードが揃っています。コーヒーとのペアリングを楽しみながら、無理なく最後までフェスを満喫できるのも嬉しいポイント。

次に会場で楽しみたいおすすめフードを4品ご紹介するので、ぜひチェックしてください。

【まとめ】銀座で体感する、日本のコーヒーの“いま”

純喫茶のハンドドリップから、スペシャルティコーヒー、最新の精製技術を用いた一杯まで。ひと口ごとに、日本のコーヒー文化の広がりを感じられるのが「GINZA COFFEE FESTIVAL」の魅力です。

気になる一杯があれば、ふらりと立ち寄って、今の気分にしっくりくるコーヒーを探してみてください。コーヒーに詳しくなくても大丈夫。香りや味の印象を頼りに選ぶ時間も、このフェスならではの楽しみです。

銀座での思いがけない一杯との出合いが、きっと記憶に残るこころの化学反応を生み出してくれるはず！

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