1.0三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）https://mi-journey.jp/foodiemi_shinseishahttps://mi-journey.jp/foodie/author/mi_shinseisha/鮮魚店直伝！ ふっくらジューシーなアジフライのレシピ【三枚おろしの解説付】 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="NFfqpuqBwb"><a href="https://mi-journey.jp/foodie/49505/">鮮魚店直伝！ ふっくらジューシーなアジフライのレシピ【三枚おろしの解説付】</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://mi-journey.jp/foodie/49505/embed/#?secret=NFfqpuqBwb" width="600" height="338" title="“鮮魚店直伝！ ふっくらジューシーなアジフライのレシピ【三枚おろしの解説付】” — 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）" data-secret="NFfqpuqBwb" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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https://mi-journey.jp/foodie/wp-content/uploads/2018/05/1804_82_azifried_top.jpg816612伊勢丹新宿店、鮮魚店のプロが教える「アジフライ」のレシピ（作り方）を紹介します。プロいわく、「美味しいアジフライは、鮮度のよいアジを使用し、さばきたてを揚げるのが一番」とのこと。鮮度のよいアジなら、臭み取りなどの面倒な下ごしらえは一切必要ありません。三枚におろされたアジの揚げ時間は、170℃の温度で3分ほど。あとは余熱で火を通せば、中身はふっくらとジューシー、衣はサクサク食感のアジフライが完成です。今回は記事の最後で、初心者でもできる「三枚おろし」や骨の処理方法も解説しています。