いもたまやの芋もち

今、伊勢丹新宿店のスタイリストたちに大人気のお総菜「芋もち」を知っていますか? 今年3月にオープンした<いもたまや>の看板商品で、販売直後から多くのファンを魅了しているという、まさに新宿の新名物。まだ知らない人は必食です!

じゃがいも&卵ファン垂涎の新ブランド!

<いもたまや>とは、人気のサラダ専門店<サラダカフェ>が手がける伊勢丹限定ブランド。みんな大好き「じゃがいも」と「卵」をメインに、古きよき「和」を感じるお総菜を手がけています。名物の「芋もち」とは、すりつぶしたじゃがいもを団子状にした北海道の郷土料理。<いもたまや>では中に煮玉子を入れて現代風にアレンジしています。さらに一つひとつ店頭で仕上げることで作りたての美味しさにこだわっているそうです。

とにかく早く食べてみたい! さっそく「芋もち」の作り方を見せてもらいました。

手作業にこだわった「芋もち」ができるまで

① 旬のじゃがいもで生地を作る

芋もちの生地を作っている様子

「芋もち」に使用するじゃがいもは、季節によってベストな産地のものをセレクトしています。この日は北海道産の男爵芋を使用。じゃがいもペーストに片栗粉と小麦粉を練り合わせて生地を作ります。ポイントは力加減。もちっとした食感を残しつつも、テイクアウト後も固くなりすぎないように優しく丁寧に練ります。

②  煮卵を包む

煮卵を包む様子

完成した「芋もち」の生地に具の「煮玉子」を包みます。見てください、このサイズ感。具というよりも、煮玉子を生地で「コーティング」しているような具の大きさ。生地が破れてしまわないよう、丁寧、かつ素早く行います。

③  店頭で10分ほど蒸す

芋もちを蒸す様子

店頭の蒸し器で10分蒸します。フタを開ければ湯気の奥からツヤツヤと光り輝く「芋もち」がお目見えです!

完成! 特製タレでいただく「芋もち」

いもたまやの芋もちをカットしたところ

<いもたまや>芋もち〜煮卵入り〜(1個)357円(税込)

こちらができたてホヤホヤの「芋もち」。見てください、断面から見える絶妙な半熟加減の煮玉子! 特製のかつおの風味をきかせた上品な味わいのタレをかけていただきます。しっとり&もちもち生地のほんのり塩味が、タレ&半熟煮玉子の甘辛さと絶妙にマッチ。初めて食べたのにどこか「懐かしい」と感じる王道の美味しさです。サイズは大きめですが意外に軽く、おやつ感覚であっという間に完食しました。

「お持ち帰りのお客さまには、自宅でのアレンジをおすすめしています。おすすめは柚子胡椒やもみじおろしなどの辛味、ネギやしょうがなどの香味トッピング。500Wのレンジで1分ほど温めてお召しあがりください」

と聞けば、早くも2つめを食べたくなってしまいます。これはリピートしてしまいそう!

ほかにも注目! <いもたまや>の必食グルメ3選

① 食べごたえ満点! 「芋もち〜豚角煮入り〜」

いもたまやの芋もち豚角煮入り

<いもたまや>芋もち〜豚角煮入り〜(1個)432円(税込)

<いもたまや>の「芋もち」は煮玉子だけではなく、ごろりと存在感のある「豚の角煮」もあります。

「甘辛い角煮から出る肉汁がじゃがいもに染み、より濃厚な味わいを楽しめます!」

② 出汁がきいた関西風「だし巻き卵」

いもたまやのだし巻き卵

<いもたまや>だし巻き卵(1個)540円(税込)

続いてはこちらも定番の卵料理。甘みを抑え、焼津産のかつおと北海道産のこんぶの2種類の出汁を贅沢に使っただし巻き卵です。プロだからできるふっくらしっとりとした食感に、じんわりと広がる出汁のうまみ。ご飯のおかずにぴったりですね。

③ 明太好きにはたまらない!「明太子入り玉子焼き」

いもたまやの明太子入り玉子焼き

<いもたまや>明太子入り玉子焼き(1個)698円(税込)

ラストも定番の卵料理。中にたっぷりと明太子を挟んだ一品です。

「こちらはだし巻きと違い、ほんのり甘い味付け。明太子の辛味とマッチすると、お客さまの間でも評判を呼んでいます」

ころりと親しみやすいビジュアルと、懐かしい美味しさで大人気の「芋もち」をはじめ、日々のおかずに取り入れたい一品が揃う<いもたまや>。じゃがいもと卵好きなら、一度はチェックしてみて!

文: 田村萌子

写真:遠藤麻美
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/立石希美

    「芋もち」を毎日一つひとつ丁寧に手包みしています。忙しい日は1日100個以上作るそう。<いもたまや>の中で最も好きな惣菜は「やっぱり『芋もち』。自分が包んでいるので愛着がわいてしまいました(笑)」とのこと。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/いもたまやにてお取扱いがございます。 

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かわいくてため息。<とらや>のミニ生菓子

とらやのミニャルディーズ ボックス
とらやのミニャルディーズ ボックス

<とらや>ミニャルディーズ ボックス(9個入り)3,240円(税込)

※販売期間:2017年9月29日(金)~10月1日(日)【各日20点限り】※各日午前11時30分より販売

「ちょっと驚きのある手土産」にぴったりなひと箱が、2017年9月29日(金)~10月1日(日)の期間限定で伊勢丹新宿店<とらや>から発売。「ミニャルディーズ」とはフランス語でひと口サイズのお菓子のこと。金のリボンが描かれた箱を開けば、その名の通り小振りな生菓子が9種類、愛らしく並んでいます。季節感たっぷりのお菓子に囲まれ、中央には宝石に見立てた真っ赤な琥珀羹が。これは女子陥落です!

※宝石型の菓子は5種類のうち1点が入っています。デザインはお選びいただけませんので予めご了承ください。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年9月29日(金)~10月1日(日)の期間限定で伊勢丹新宿店本館地下1階=茶の道/とらやにてお取扱いがございます。
また、<とらや>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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このドリンク、まさかのあんこ味なんです!

山田屋まんじゅうのこおりしるこ 抹茶
山田屋まんじゅうのこおりしるこ 抹茶

<山田屋まんじゅう>こおりしるこ 抹茶(300ml) 681円(税込)

※2017年9月20日(水)~9月26日(火)各日50点限り

おしゃれカフェの新作? いいえ、あんこが主役の<山田屋まんじゅう>「こおりしるこ 抹茶」です。<山田屋まんじゅう>自慢のこしあんを四国カルストの天然水を使ったおしるこにして凍らせ、フラッペ風に。そこにホイップクリーム、抹茶味のバウムクーヘンとチョコをのせ、さらに抹茶をふりかけています。サラサラのあんこをストローで「飲む」感覚が新鮮。気になった人は日本橋三越本店の「あんこ博覧会」へ急いで!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】 
あんこ博覧会
開催期間:2017年9月20日(水)~9月26日(火)(最終日午後6時終了)
日本橋三越本店本館7階=催物会場にて、あんこの魅力を再発見する「あんこ博覧会」を開催いたします。伝統的な和菓子、革新的なあんこのマッチング提案、和菓子協会が認定した「優秀和菓子職」でチーム結成も。さまざまな形で、新たなあんことの出会いを楽しめます。
【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2017年9月20日(水)〜9月26日(火)までの「あんこ博覧会」期間中、日本橋三越本店本館7階 催物会場にてお取扱いがございます。 

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丸くない月見団子、実は里芋の形なんだって!

鈴懸のお月見団子
鈴懸のお月見団子

<鈴懸>お月見団子 (1個) 162円(税込)

写真を見てすぐに「月見団子」とわかった人、関西方面の方では? 月見団子=ひと口大のまん丸な白団子一択と思いこんでいた北関東育ちとしては軽いカルチャーショックでした。こちらの「お月見団子」は、いわゆる関西風。独特の形は、中秋の名月が「芋名月」と呼ばれることから里芋の形を模したもの。<鈴懸>では、月が雲間から光を照らす姿も重ねているそう。今年は風流な関西風でお月見はいかがでしょう。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※販売期間:2017年9月20日(水)~10月4日(水)

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年9月20日(水)〜10月4日(水)まで、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 

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お酒好きも納得のノンアルコールワインがあった!

wiwiwi
wiwiwi

<シャトー勝沼>wiwiwi(ワイワイワイ) ルージュ・ブラン0.0% ワインテイストドリンク(750ml) 各1,890円(税込)

販売期間:2017年9月20日(水)~

お酒、好きです。今日はお酒を控えねば、という日の代替えで数々のノンアル飲料に手を出しては撃沈してきました。しかし老舗ワイナリーの本気と聞き、疑いつつも赤を試飲。せいぜい味の濃いぶどうジュー……なんですかこれは。赤ワイン特有の渋みまで! 料理と合う! 聞けばアルコール成分を抜く従来の手法ではなく、素材のブレンドでワインの味わいを表現しているとか。やっとノンアル飲料連続黒星に終止符です!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年9月20日(水)~伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。 
また、その他の一部ノンアルコール商品については、伊勢丹オンラインにてお取扱いがございます。

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伊勢丹ビアガーデンにホットドリンク登場!【クーポン情報あり】

ホットサングリア、アマレットティー 各702円(税込)

9月24日(日)まで開催中の伊勢丹新宿店屋上「スカイパラダイスビアガーデン」に、ホットサングリアやアマレットティーなど心も身体も温まるホットドリンクが登場。フリードリンクメニューでもオーダーできます。
9月に入り涼しくなってきた今日この頃。秋の訪れを感じながら、都会の屋上で楽しいひとときが過ごせそうです。

【クーポンのご案内】
本画面をご提示されたお客さまに「フライドポテト」1個をプレゼントしています。
※ビアガーデンをご利用のお客さまに限ります。
※お一人さま(グループ)1個のご提供となります。

 

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。

イベント/クーポンのご案内

【イベントのご案内】
今回、ご紹介した伊勢丹新宿店 本館屋上のイタリアンビアガーデン「SKY PARADISE BEER GARDEN」が下記の日程で開催中です。
会期:〜2017年9月24日(日)
会場:伊勢丹新宿店 本館屋上=アイ・ガーデン
営業時間:午後3時〜午後10時
ラストオーダー:フード 午後9時/ドリンク 午後9時30分
ご予約・お問合せ先:03-6890-0199(受付時間:午前11時〜午後8時)

【クーポンのご案内】
本画面をご提示のお客さまに「フライドポテト」を1個プレゼントいたします。
※お一人さま(グループ)1個のご提供となります。
※ビアガーデンをご利用のお客さまに限ります。

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