九州のおすすめ和菓子前編

「にっぽん、いとお菓子。」は、全国の銘菓を年間1,500種類以上食べ尽くしている三越伊勢丹和菓子担当バイヤー・田中美穂さんが、特に食べてほしい! というアイテムを47都道府県ごとにセレクト。北から順に日本銘菓の味わい深さを紹介する連載企画です。

今回の舞台は、福岡県、長崎県、佐賀県、大分県の九州地方前編。南蛮文化の入口だった土地のお菓子は、どれもお砂糖たっぷり。本州の和菓子とはひと味もふた味も違う「主張のあるキャラクター」が新鮮です!

しっかり甘い。キャラクターが際立つ九州銘菓4選

石村萬盛堂の鶴乃子、菓秀苑 森長の黒おこし、北島の丸芳露、ざびえる本舗のざびえる

①【福岡県】<石村萬盛堂>鶴乃子(4個入) 389円(税込)
②【長崎県】<菓秀苑 森長>黒おこし(箱物12枚入) 540円、(袋物8枚入) 324円(ともに税込)
③【佐賀県】<北島>丸芳露(10個入) 864円(税込)
④【大分県】<ざびえる本舗>ざびえる(6個入 白餡×3個、ラム酒漬刻みレーズン餡×3個) 648円(税込)

田中さん「長崎の貿易港から砂糖が輸入されていたことから、九州北部はシュガーロードと呼ばれた長崎街道の入口でもありました。また暖かい気候もあってかほかの地域の和菓子に比べると、砂糖をふんだんに使ったお菓子が多く見受けられるように思います。本州とは違う自由な発想で作られた和菓子は、一度食べると忘れられないものも多いんです」

①【福岡県】マシュマロの饅頭!? 「鶴乃子」

石村萬盛堂の鶴乃子

田中さん「石村萬盛堂の『鶴乃子』は、マシュマロの中に黄身餡が入った斬新なお饅頭。もともと鶏卵素麺を作るのに卵黄をたくさん使っていた<石村萬盛堂>さんが、余った白身をお菓子に使えないかと考えられた際に、舶来のマシュマロに思い至ったそうです」

フワフワのマシュマロの中身は黄味餡

――マシュマロをお饅頭にしてしまうなんて、すごい発想力ですね。外の生地はフワフワで、確かにマシュマロだ……。口に入れるとジュワ~っと溶けていきます。中の黄身餡と混ざって、かつてない味わいです。これはハマりそう!

田中さん「最近改良を加えられて、黄身餡を引き立たせるためマシュマロ生地の甘さが少し控え目に。個人的にはそこからさらに『好き』に拍車がかかりました(笑)。また<石村萬盛堂>さんはホワイトデーを最初に考案されたお店と言われているんですよ。ホワイトデーに『鶴乃子』を贈れば、ちょっと粋かもしれませんね」

②【長崎県】黒糖の味わいが新鮮な 「黒おこし」

菓秀苑 森長の黒おこし

田中さん「<菓秀苑 森長>さんのある長崎県諫早(いさはや)は、昔から県内唯一の米どころとして知られている土地柄なんです。全国各地にあるおこしですが、黒糖味というのは珍しいのではないでしょうか」

――黒糖の味が濃いですね。独特の香ばしさとコクがたまりません。干し飯(ほしいい)を使っていて口当たり良く、歯応えも良いので何個でも食べられてしまいそう!

田中さん「どんどん食べてしまうので、ちょっと危険なんですよね(笑)。諫早は長崎街道の宿場町でもあったそうです。おこしは日持ちもするので、当時から旅のお供として人気が高かったお菓子だったことが想像できます」

③【佐賀県】南蛮菓子を食べやすく改良した「丸芳露」

北島の丸芳露

田中さん「もともとはポルトガル船員の保存食だったマルボーロ。それを<北島>の八代目と九代目が日本人が食べやすいように工夫を加えてできたのが『丸芳露(まるぼうろ)』です。そんなエピソードがいかにも九州ならではという感じがしますよね」

――クッキーとも違う、このしっとりとした食感と卵感、素朴なのに、しっかり甘い味わいがたまりません。口に入れるとぽろぽろとほぐれて、溶けていく感じもいいですね。これは牛乳に合わせたくなります。

田中さん「主に、筑紫平野の良質な小麦粉、厳選された砂糖、卵を用いて手仕事でこさえられています。非常にシンプルな材料なのに、ほかにはない味わいですよね。お子さまからご年配の方まで幅広い年齢の方に愛されているお菓子です」

④【大分県】パッケージもまさに「ざびえる」

ざびえる本舗のざびえる

田中さん「大分土産としていただいたことがある方も多いのではないでしょうか。その名も『ざびえる』というこのお菓子は、かつてフランシスコ・ザビエルが大分県に南蛮文化を伝えた功績を称えて作られたお菓子。ビスケット生地に白餡という和洋折衷菓子の代表格ですね」

――ビロードのような手触りのパッケージからして雰囲気抜群ですね! 洋風の生地と中の白餡とよく合います。小さいのにねっとりと甘く濃厚で、すごく食べ応えがある。これも牛乳と合いそうです。

田中さん「1つのパッケージに、白餡入りとラムレーズン入りの2種類が入っています。ラムレーズンはひと味違う大人の味わいですね。地元の人にも愛されているお菓子で、一時入手できなくなったこともあったのですが、熱い要望から再び復活したという歴史があります。初めてパッケージを見た人はお菓子の箱とは思えないその物々しい雰囲気に驚くと思いますが、このビジュアルも相まって、しみじみとやっぱりこのお菓子は『ざびえる』だなあ、という気持ちになるから不思議です(笑)」

砂糖をふんだんに使い、自由な発想で作られた九州の銘菓たち。パンチの利いた甘さとお菓子に宿る豊かなイマジネーションが、お茶の時間をいつもと違うひとときに演出してくれそうです。

「にっぽん、いとお菓子。」で過去に紹介した地域はこちら。
第1回 北海道編 北の大地が、ユニークな和菓子を生み出す
第2回 東北編   地元の食材をまっすぐ伝える東北銘菓
第3回 関東前編 地元の食材をひとひねりした銘菓が勢揃い。
第4回 関東後編 全国の和菓子が集まる関東で、愛される銘菓。
第5回 中部前編 北陸の銘菓に光る日本の「美」。
第6回 中部中編 銘菓に宿る、手作業のぬくもり。
第7回 中部後編 旅人に愛された宿場町の銘菓。
第8回 京都編 歴史を知ればさらに味わい深くなる、京都の銘菓。

第9回 関西編 特大カステラに温泉のせんべい。定番の関西銘菓。
第10回 四国編 海と山の豊かな恵みはお菓子にも。
第11回 中国地方編 銘菓にあふれる土地柄と歴史。

文: 斉藤彰子

写真:八田政玄
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/田中美穂

    三越伊勢丹の和菓子担当バイヤー。全国の和菓子を年間約1,500種類以上食べている。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、日本橋三越本店本館地下1階=菓遊庵にてお取扱いがございます。 独自の味覚と感性で厳選した全国の銘菓をお届けするお菓子のセレクトショップ、三越オンラインストア「菓遊庵」はこちら。

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かわいくてため息。<とらや>のミニ生菓子

とらやのミニャルディーズ ボックス
とらやのミニャルディーズ ボックス

<とらや>ミニャルディーズ ボックス(9個入り)3,240円(税込)

※販売期間:2017年9月29日(金)~10月1日(日)【各日20点限り】※各日午前11時30分より販売

「ちょっと驚きのある手土産」にぴったりなひと箱が、2017年9月29日(金)~10月1日(日)の期間限定で伊勢丹新宿店<とらや>から発売。「ミニャルディーズ」とはフランス語でひと口サイズのお菓子のこと。金のリボンが描かれた箱を開けば、その名の通り小振りな生菓子が9種類、愛らしく並んでいます。季節感たっぷりのお菓子に囲まれ、中央には宝石に見立てた真っ赤な琥珀羹が。これは女子陥落です!

※宝石型の菓子は5種類のうち1点が入っています。デザインはお選びいただけませんので予めご了承ください。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年9月29日(金)~10月1日(日)の期間限定で伊勢丹新宿店本館地下1階=茶の道/とらやにてお取扱いがございます。
また、<とらや>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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このドリンク、まさかのあんこ味なんです!

山田屋まんじゅうのこおりしるこ 抹茶
山田屋まんじゅうのこおりしるこ 抹茶

<山田屋まんじゅう>こおりしるこ 抹茶(300ml) 681円(税込)

※2017年9月20日(水)~9月26日(火)各日50点限り

おしゃれカフェの新作? いいえ、あんこが主役の<山田屋まんじゅう>「こおりしるこ 抹茶」です。<山田屋まんじゅう>自慢のこしあんを四国カルストの天然水を使ったおしるこにして凍らせ、フラッペ風に。そこにホイップクリーム、抹茶味のバウムクーヘンとチョコをのせ、さらに抹茶をふりかけています。サラサラのあんこをストローで「飲む」感覚が新鮮。気になった人は日本橋三越本店の「あんこ博覧会」へ急いで!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

催物のご案内/商品の取扱いについて

【催物のご案内】 
あんこ博覧会
開催期間:2017年9月20日(水)~9月26日(火)(最終日午後6時終了)
日本橋三越本店本館7階=催物会場にて、あんこの魅力を再発見する「あんこ博覧会」を開催いたします。伝統的な和菓子、革新的なあんこのマッチング提案、和菓子協会が認定した「優秀和菓子職」でチーム結成も。さまざまな形で、新たなあんことの出会いを楽しめます。
【商品の取扱いについて】 
記事で紹介している商品は、2017年9月20日(水)〜9月26日(火)までの「あんこ博覧会」期間中、日本橋三越本店本館7階 催物会場にてお取扱いがございます。 

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丸くない月見団子、実は里芋の形なんだって!

鈴懸のお月見団子
鈴懸のお月見団子

<鈴懸>お月見団子 (1個) 162円(税込)

写真を見てすぐに「月見団子」とわかった人、関西方面の方では? 月見団子=ひと口大のまん丸な白団子一択と思いこんでいた北関東育ちとしては軽いカルチャーショックでした。こちらの「お月見団子」は、いわゆる関西風。独特の形は、中秋の名月が「芋名月」と呼ばれることから里芋の形を模したもの。<鈴懸>では、月が雲間から光を照らす姿も重ねているそう。今年は風流な関西風でお月見はいかがでしょう。

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※販売期間:2017年9月20日(水)~10月4日(水)

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年9月20日(水)〜10月4日(水)まで、伊勢丹新宿店本館地下1階=甘の味/鈴懸にてお取扱いがございます。 

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お酒好きも納得のノンアルコールワインがあった!

wiwiwi
wiwiwi

<シャトー勝沼>wiwiwi(ワイワイワイ) ルージュ・ブラン0.0% ワインテイストドリンク(750ml) 各1,890円(税込)

販売期間:2017年9月20日(水)~

お酒、好きです。今日はお酒を控えねば、という日の代替えで数々のノンアル飲料に手を出しては撃沈してきました。しかし老舗ワイナリーの本気と聞き、疑いつつも赤を試飲。せいぜい味の濃いぶどうジュー……なんですかこれは。赤ワイン特有の渋みまで! 料理と合う! 聞けばアルコール成分を抜く従来の手法ではなく、素材のブレンドでワインの味わいを表現しているとか。やっとノンアル飲料連続黒星に終止符です!

文: 斉藤彰子

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年9月20日(水)~伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。 
また、その他の一部ノンアルコール商品については、伊勢丹オンラインにてお取扱いがございます。

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伊勢丹ビアガーデンにホットドリンク登場!【クーポン情報あり】

ホットサングリア、アマレットティー 各702円(税込)

9月24日(日)まで開催中の伊勢丹新宿店屋上「スカイパラダイスビアガーデン」に、ホットサングリアやアマレットティーなど心も身体も温まるホットドリンクが登場。フリードリンクメニューでもオーダーできます。
9月に入り涼しくなってきた今日この頃。秋の訪れを感じながら、都会の屋上で楽しいひとときが過ごせそうです。

【クーポンのご案内】
本画面をご提示されたお客さまに「フライドポテト」1個をプレゼントしています。
※ビアガーデンをご利用のお客さまに限ります。
※お一人さま(グループ)1個のご提供となります。

 

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
※未成年の飲酒は、法律で禁止されています。

イベント/クーポンのご案内

【イベントのご案内】
今回、ご紹介した伊勢丹新宿店 本館屋上のイタリアンビアガーデン「SKY PARADISE BEER GARDEN」が下記の日程で開催中です。
会期:〜2017年9月24日(日)
会場:伊勢丹新宿店 本館屋上=アイ・ガーデン
営業時間:午後3時〜午後10時
ラストオーダー:フード 午後9時/ドリンク 午後9時30分
ご予約・お問合せ先:03-6890-0199(受付時間:午前11時〜午後8時)

【クーポンのご案内】
本画面をご提示のお客さまに「フライドポテト」を1個プレゼントいたします。
※お一人さま(グループ)1個のご提供となります。
※ビアガーデンをご利用のお客さまに限ります。

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