キッシュの集合

カフェでのランチや、デリで見かけると……ついつい手が伸びて買ってしまう人って意外と多いのでは? そんなキッシュファンの方、お待たせしました! 伊勢丹で買えるさまざまなブランドのキッシュを伊勢丹新宿店のデリ エ ブーランジュリー担当 前田洋太さんに聞きました。見つけたらなんとなく買ってしまう方も、お気に入りを指名買いしている方も、まずはご覧ください。色とりどりの具材と食感の違いを楽しんで!

<ガリバルディ>イタリア仕込みの濃厚チーズとパンチェッタ

ガリバルディのイタリア産パンチェッタとリコッタのトルタ

<ガリバルディ>イタリア産パンチェッタとリコッタのトルタ 486円(税込)

【具材】ほうれん草、オニオンソテー、パンチェッタ、リコッタチーズ、グラナパダーノチーズ、レーズン

イタリア・パルマの味を伝える<ガリバルディ>のキッシュは、やわらかくしっとりとしたパイ生地と卵感の強いアパレイユ(卵液)が特徴。

「ほどよい塩加減のパンチェッタと濃厚なチーズの風味が相性ぴったりです。お酒と合わせるならイタリアの赤ワイン、サンジョヴェーゼがおすすめ。生地がとてもやわらかいタイプなので、ぜひトースターで軽く温めて、ほわほわっとした食感を楽しんでください」

<レブレ>季節の味覚がごろごろ! スイーツ感覚の軽やかさ

レブレの栗と南瓜とクリームチーズの豆乳キッシュ

<レブレ>栗と南瓜とクリームチーズの豆乳キッシュ 454円(税込)
※販売期間は12月初旬までの予定です

【具材】栗、かぼちゃ、クリームチーズ、レーズン 

ワインとパンに合う料理をコンセプトにしたフレンチデリを販売する<レブレ>には、常時3種類のキッシュがスタンバイ。秋冬限定の「栗と南瓜のクリームチーズの豆乳キッシュ」には、かぼちゃがごろごろ! 土台のパイ生地はさっくり軽く、塩気も少なめ。「ほっくりとした自然な甘さの栗が美味です。固めのアパレイユには豆乳を使用しているので、なめらかな舌触り。軽やかな味わいなので、ぺろりと一気に食べちゃいますよ」

<エディアール>食べ応え抜群のズッキーニ、ずっしり重いボリューム感

エディアールのサーモンとディルのキッシュ

<エディアール>サーモンとディルのキッシュ 519円(税込)

【具材】サーモン、ズッキーニ、クリームチーズ、ディル 

高さのある生地から顔を見せる大きめの具材たち、こんがり焼けた表面、ディルの芳香……。パリの食材店<エディアール>のキッシュは、土台のタルト生地は固くしっかりしていて、手にするとずっしり重く、ボリューム感があります。

「濃厚なクリームチーズと、たっぷり入ったディルの爽やかな香りがたまりません。ほどよい塩気は、ワインと一緒にゆっくり味わいたいですね。大きくカットされたズッキーニも食べ応えがあります。焦げないようにアルミホイルをかぶせてオーブンやトースターで全体を軽く温めると、アパレイユがやわらかくなってふるふるの食感を楽しめます」

<イッツ サンドイッチ マジック>ふわとろ! 手土産にも喜ばれるミニサイズ

イッツ サンドイッチ マジックのサーモンとクリームチーズのキッシュ

<イッツ サンドイッチ マジック>サーモンとクリームチーズのキッシュ 422円(税込)

【具材】サーモン、クリームチーズ 

人気ベーカリー<アンデルセン>から生まれた<イッツ サンドイッチ マジック>のキッシュは見た目もかわいい丸型タイプ。種類豊富ですが、おすすめは不動の人気具材コンビ、「サーモンとクリームチーズのキッシュ」です。サーモンとクリームチーズの濃厚な風味が、しっとりとした軽いパイ生地と良く合います。

「キッシュが4個入るお持ち帰りBOXもありますので、パーティの手土産にも喜ばれますよ。レンジで温めると中がふんわりとなって、サーモンとチーズが口の中でからまる感じがたまりません!」

<RF1>ほうれん草とベーコン、じゃがいもがぎっしり詰まった王道

RF1のほうれん草とベーコンのキッシュ

<RF1>ほうれん草とベーコンのキッシュ 454円(税込)

【具材】ほうれん草、ベーコン、ジャガイモ 

彩り豊かなサラダやお惣菜が人気の<RF1>のキッシュは、中にほうれん草やベーコンがぎっしり詰まっていて「これぞキッシュ!」という味わい。土台は固めのタルト生地ですが、口に入れるとホロホロとくずれます。

「細かく刻んだジャガイモが入っているので、食べ応え十分です! たっぷりの野菜を添えて、ランチにしてみてはいかがでしょうか」

具材とアパレイユの組み合わせで、ブランドごとにさまざまな味と食感を見せてくれた個性豊かなキッシュたち。まずはいろいろ試して自分好みを見つけてくださいね。

文: 加藤奈々美

写真:矢野宗利
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/前田洋太

    伊勢丹新宿店本館地下1階パン・洋惣菜コーナーのセールスマネージャー。店舗ごとに異なるキッシュの奥深さに触れ、その魅力に開眼。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー/ガリバルディ、レブレ、イッツ サンドイッチ マジック、プラ ド エピスリー/エディアール、旨の膳/RF1にてお取り扱いがございます。

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口に入れるとふわっ! 新感覚のフリーズドライのチーズ

ロックフォールチーズ&レーズンとロックフォールチーズ&クルミ
ロックフォールチーズ&レーズンとロックフォールチーズ&クルミ

(写真左から)ロックフォールチーズ&レーズン、ロックフォールチーズ&クルミ 各70g/各1,620円(税込)

ワインのつまみにいいものを発見! 山羊のミルクから作ったチーズは風味にクセがあり、正直、ちょっと苦手でした。でも、「ロックフォールチーズ&レーズン」と「ロックフォールチーズ&クルミ」を食べてびっくり。フリーズドライにすると臭みがマイルドになると知ったのです。独特のふわっとした食感を、レーズンとクルミとを交互に食べて楽しむのがおすすめです。日持ちの良さも嬉しいところ。グルメな人へのギフトにしたらきっと喜ばれますよ。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=プラ ド エピスリーにてお取扱いがございます。 また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

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まさかデメルに!? おつまみ感覚で食べるサワースティック

デメルのサワースティック
デメルのサワースティック

<デメル>サワースティック(24本入り) 1,944円(税込)

<デメル>といえばザッハトルテ。……とショーケースを覗いていたら、シックなボックスを発見。なんと、甘くないクッキーとのこと。半信半疑で食べたら本当でした! ハマってしまったのは、エメンタールチーズがトッピングされたもの。これ、赤ワインのおつまみにぴったりなんです。ピンクペッパーやキャラウェイシードもクセになる味。甘党ではない方へのギフトにも重宝しています。

文: FOODIE編集部

写真:八田政玄
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=カフェ エ シュクレ/デメルにてお取扱いがございます。伊勢丹オンラインストアでもお買い求めいただけます。

伊勢丹オンラインストア

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板チョコみたいに分厚く切って食べたい! デンマークバター

デンマークバター
デンマークバター

<アンデルセン>デンマークバター(有塩・食塩不使用)250g 1,001円(税込)

アンデルセンで毎年6月にご紹介しているデンマークバターをご存知ですか? 乳酸菌を加えて発酵させたもので、口あたりがふわっとなめらか! 日本で一般的なバター(発酵させていないもの)とは違うかすかな酸味とコクは穀物パンとあわせるとなお引き立ちます。また、バターをスライスし、板チョコと合わせてパンに挟んで食べるのもおすすめ。贅沢だけどやめられない、お気に入りの食べ方です。
※数に限りがございます

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、2017年6月1日(木)〜30日(金)までのデンマークフェア期間中、伊勢丹新宿店本館地下1=デリ エ ブーランジュリー/アンデルセンにてお取扱いがございます。

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ビリリと辛い「薬膳ラー油」をリピート買いしてます!

小笠原フルーツガーデンの薬膳島辣油
小笠原フルーツガーデンの薬膳島辣油

<小笠原フルーツガーデン>薬膳島辣油(115g) 940円(税込)

「具入りタイプ」が台頭してからブームが続いているラー油。種類が数ある中でも「これ!」と感動したのが「薬膳島辣油」。実は、伊勢丹スタイリストが自分用にもギフト用にも選ぶ隠れた一品なんです。
島トウガラシの辛み、ウコン、アロエ、クコの実といった小笠原産の原材料が独特のハーモニーを奏でて、クセになる味。舌にビリビリとした辛さ、個性的な風味は、一度口にしたら忘れられません。

文: FOODIE編集部

写真:八田政玄
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。

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鮎の魚くささが全然ない! 飲んでも美味しい出汁醤油

まるはらの鮎魚醤
まるはらの鮎魚醤

<まるはら>鮎魚醤(200ml) 1,404円(税込)

堂々と書かれた「鮎」の文字に惹かれて手に取った、<まるはら>の鮎魚醤。鮎と塩だけで作られていると知って驚きました。というのも、いわゆるエスニックの魚醤(ナンプラー)のようなパンチの利いた味ではなく、香りもあっさり。塩で下味を付けるよりもう少しコクを出したいときに使っています。お湯で薄めて飲んでみても、鮎のうまみが品良く香り立って美味しいんですよ。

文: FOODIE編集部

写真:佐坂和也
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。伊勢丹オンラインストアでもお買い求めいただけます。

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