実は簡単！ 基本のアイシングクッキーは専用の材料で失敗なし

食べるのがもったいないほどキュートなアイシングクッキー。バレンタインやプチギフトにぴったりの、一度は作ってみたい憧れスイーツですが、お菓子作りビギナーには、さすがにハードル高そうですよね……。

「今はアイシング専用の材料が市販されているので、コツがわかれば初心者でも気軽に挑戦できます」と話すのは、手作りお菓子の材料や道具が豊富に揃う人気ショップ＜クオカ＞の為房由起さん。

※現在＜クオカ＞改め、店名を＜クオカ×トミーズ＞（富沢商店が運営）として営業しております。

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アイシング専用の材料を使えば、失敗なし！

「最近では手軽に作れる『クッキーのミックス粉』や、水で溶くだけで少量から作れる『アイシングシュガーパウダー』や『ジェル状の着色料』など、便利な市販の材料が揃っています」

今回はそんな市販の材料を活用して、為房さんにアイシングクッキーの基本をご紹介していただきました。

材料はこれだけ！

「クマさん」のアイシングクッキーを作ってみよう！

「クマさん形のクッキーで、アイシングクッキーを作ってみましょう。下準備としてコルネ（＝絞り袋）を作ります。そして『かため』と『やわらかめ』の2タイプのアイシングを作り、『土台塗り』→『乾燥』→『模様描き』の流れでデコレーションしていきます」

＜下準備＞アイシングを絞り出す「コルネ」を作る

「まずは『コルネ』と呼ばれる絞り袋を作ります。今回は市販の『コルネシート』（＝最初から直角三角形に切れているもの）を使います。直角部分を下にして置き、Ａを軸にして左右を内側にくるりと巻き（写真左）、巻き終わりをテープでとめます（写真右）。使いたい色数×2倍の数だけコルネを作っておきましょう」

① まずは「かため」のアイシングを作って着色する

「次に『かため』と『やわらかめ』の2タイプのアイシングを作ります。まず、ベースとなる『かため』のアイシングを作りましょう」

ボウルにアイシングシュガーパウダーと、袋の表示通りの分量の水を入れ、持ち上げたときにツノがおじぎするくらいまで（写真左）、7分ほどハンドミキサーで攪拌する。

「今回、土台に使うのは青１色。模様用には、白、黒、ピンク、薄茶、濃茶5色を使いました。攪拌したアイシングを色ごとに取り分け、それぞれにアイシングカラーを少量加えて混ぜ、着色します（写真右）。これで『かため』のアイシングが完成です」

② 「やわらかめ」のアイシングを作る

「次に『やわらかめ』のアイシングを作ります。『かため』のアイシングを2/3くらい取り分けて、水を少量加えてやわらかくします。スプーンで一本線を書くと筋ができ（写真左）、5～7秒で筋が消えるくらいのやわらかさになればOK」

1色につき「かため」「やわらかめ」の2タイプが用意できたら、それぞれコルネにスプーンで入れ、しごいて先端に詰める。コルネの開いた口を左右内側に折ってから（写真右①、②）、くるくると巻いてテープでとめる（写真右③）。

③ ふち取ってから内側を塗る「土台塗り」

「土台塗りは、塗り絵と同じで『ふち取る』→『内側を塗る』のステップが基本です」

コルネは先端をはさみで約1ミリ切り落とし、「かため」のアイシングでクッキーの輪郭をふち取る。

ふち取った中を「やわらめ」のアイシングで外側から内側に向かって埋めていく（写真左）。隙間ができたら楊枝でつついて埋めればOK（写真右）。

バットなどに並べて一晩ほど乾かせば、「土台塗り」ができ上がり。

④ 模様を描いて、もっと楽しくキュートに！ 

「かため」のアイシングで模様を描く。バットなどに並べて一晩ほど乾かせば完成！

保存するときは、湿気ると割れやすくなるので、密閉容器に乾燥剤と一緒に入れておくといいでしょう。

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やってみるとハマる人が続出！ ぜひトライして

実際にやってみると、難しそうだと思い込んでいた模様も簡単に描けて、ついつい夢中に！ こんなに手軽にできるなら、もっと練習していろいろな模様に挑戦したくなりました。

「どんどんステップアップしていけるので、受講したみなさん、ハマるんです」。うふふ、と笑う為房さん。

ハロウィンやクリスマス、バレンタイン、誕生日など、季節やイベントに合わせたプレゼントにも最適なアイシングクッキー。ぜひ一度トライしてみてください！

今回使ったクッキー型はこちら

クッキー型の数だけ、楽しさも広がるアイシングクッキー。今回使った型は、日本橋三越本店のクオカで手に入ります。約120種類、1個238円（税込）～のかわいい型が揃っています。

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