シュークリームイメージ

日本人に馴染み深い洋菓子のひとつ「シュークリーム」。ケーキよりお手軽でちょっとした手土産にぴったりのスイーツです。

「シュークリームは生地とクリームだけで構成されるお菓子。とてもシンプルだからこそ、パティシエの技術や意図、お客さまの好みがはっきりする『記憶に残る』スイーツだと思います」

伊勢丹新宿店スタイリストの倉友さん

伊勢丹新宿店スタイリストの倉友さん

そう話すのは、シュークリームをこよなく愛する伊勢丹新宿店・洋菓子担当の倉友桐(きり)さん。伊勢丹新宿店では、それぞれのお店が趣向を凝らしてオリジナリティに富んだシュークリームを販売しているそうです。

今回は倉友さんが選んだ伊勢丹新宿店の絶品シュークリーム5品を食べ比べ。口いっぱいに頬張りながら解説します。

 

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>世界的パティシエが手掛ける、濃厚リッチシュークリーム

パティスリー・サダハル・アオキ・パリのシュークリーム

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>シュー ア ラ クレーム 1個 521円(税込)

まずは、行列必至の人気店<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>の「シュー ア ラ クレーム」。クッキー生地を重ねて焼き上げたサクサク生地と、バニラの香り豊かなクリームが特徴的な一品です。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリのシュー ア ラ クレームの断面図

「クリームはクレームパティシエール(カスタードクリーム)とクレームシャンティ(生クリーム)をブレンドしており、濃厚かつ滑らか。たっぷりバニラビーンズが使われているので、食べた瞬間、バニラの香りが口いっぱいに広がります。生地にはフランス産の発酵バターと小麦粉を使っていて、深みとコクを演出しています。この奥深い美味しさはさすが<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>です」(倉友さん)

 

<シェ・シーマ>正統派洋菓子店が届ける、昔ながらの味わい

シェ・シーマのシュークリーム

<シェ・シーマ>シュー・ア・ラ・シーマ 1個 303円(税込)

続いては、パティシエブームの先駆けとして知られる洋菓子店<シェ・シーマ>の「シュー・ア・ラ・シーマ」。さっくりとした生地にたっぷりと詰まったクリームは、どこか懐かしい昔ながらの味わいです。

シェ・シーマのシュークリームの断面図

「まずは生地。シューの上にザクザクの『シュトレーゼル』が振りかけられており、これが絶妙な食感を生み出しています。中にはクリームがぎっしりと詰まっていますが、生クリームとカスタードクリームがマーブル状にさっくり混ぜ合わされているため軽い食べごたえ。ボリュームの割に食べ飽きないバランスは秀逸です」(倉友さん)

 

<白金堂>こだわり卵の濃厚カスタードが、ひと味違う!

白金堂のシュークリーム

<白金堂>長寿卵のシュークリーム 1個 324円(税込)

2015年オープンながら、国産の素材にこだわった「日本の洋菓子」をコンセプトに人気を集めている<白金堂>。定番のシュークリームは、濃厚で黄身の濃い「長寿卵」のカスタードクリームを使用した贅沢なスイーツです。

白金堂のシュークリームの断面図

「卵の味がしっかりしていますね! コクがありながらもサラッとした甘さがなんとも美味!! この濃厚なカスタードとやわらかいシューの組み合わせは本当に絶妙ですよ。小ぶりなサイズながら、食べごたえも十分です」(倉友さん)

 

<ノワ・ドゥ・ブール>二層のふわふわクリーム&あられ糖の新食感!

ノワ・ドゥ・ブールのシュークリーム

<ノワ・ドゥ・ブール>シュークリーム 1個 378円(税込)

「焼きたてフィナンシェ」が人気の<ノワ・ドゥ・ブール>が届けるこだわりのシュークリーム。カスタードクリームと生クリームを混ぜたブレンドクリームと、生クリームの二層構造。芸術品のような美しいビジュアルに心がときめきます。

ノワ・ドゥ・ブールのシュークリームの断面図

「シューはやや厚めで香ばしいタイプですね。たっぷりのクリームを思いきって頬張ってみると……意外にもあっさり! 2つの味が口の中で心地よくとろけます。さらに食べ進めていくと『カリッ』とした食感がありますよね。実はこれ、生地の上にのったあられ糖。これがほどよい甘みのアクセントとなり、軽めのクリームの味わいを引き立てているんです」(倉友さん)

 

<アンリ・シャルパンティエ>プリンをまるごと! 4つの味が楽しめる進化系

アンリ・シャルパンティエのプディング・シュー

<アンリ・シャルパンティエ>プディング・シュー 1個 270円(税込)

最後は<アンリ・シャルパンティエ>の贅沢な変わり種。なんとひとつのシュー生地の中に、ジェノワーズ(スポンジケーキ)、プディング、カスタードクリーム、さらに生クリームを重ねた4層タイプです。

アンリ・シャルパンティエのプディング・シューの断面図

「シュークリームとプディングを同時に楽しむことができる贅沢な商品です。舌溶け滑らかなプディングとほろ苦いカラメルが印象に残ります。クリームがさっぱりしているので、意外にもペロッと食べられちゃいます」(倉友さん)

 

口いっぱいに広がる口福感をぜひ!

「皮の食感、クリームのブレンドのバランスなど、知れば知るほど奥深いシュークリーム。手土産にしても、相手が気軽に食べられるところも魅力です」(倉友さん)

今回ピックアップした5つの商品は、固定ファンが多いこともあり季節を問わず通年で販売されているものばかり。珠玉のシュークリームの数々で、幸せいっぱいのひとときをお過ごしください。

文: 末吉陽子

写真:山田 和幸
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

  • スタイリスト/倉友桐

    伊勢丹新宿店・和酒担当。職場の明るいムードメーカー。趣味は、下町の居酒屋で1人飲み。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、シェ・シーマ、白金堂、ノワ・ドゥ・ブール、アンリ・シャルパンティエにてお取扱いがございます。

Facebookで、FOODIEをいいね!

Twitterで、FOODIEをフォロー!

Ranking

ランキング

  1. 少ない油でジューシーに! 「なす炒め」のコツをプロが解説
  2. 肉もフライパンも冷たいまま!? プロが教える最新ステーキの焼き方テクニック
  3. レモンサワー専門店が直伝! 薄まらない濃厚レモンサワーの作り方
  4. 材料は水だけ! ホイップみたいなアボカドディップの作り方
  5. グリル不要、焼き時間は2分! 意外なコツ満載「焼きなす」レシピ

しっかり辛いのがうれしい! 豚肉のガパオ弁当

マンゴツリーデリのガパオ
マンゴツリーデリのガパオ

<マンゴツリーデリ>豚ひき肉のガパオ 803円(税込)

「今日はエスニック気分」という時に立ち寄るのが<マンゴツリーデリ>。ガパオには「豚」「豚の大辛」「鶏」「季節野菜」の4種類があって、とろんと半熟の目玉焼きがのっています。エスニック好きとしては「豚の大辛」にやみつき! 豚肉を、目玉焼きとジャスミンライスと混ぜるとちょうどいいスパイシーさになるんです。お弁当でも本格的なお店で食べるような満足度で、つい買って帰ってしまいます。

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=旨の膳/マンゴツリーデリにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

みなぎる力強さ。いわてのヤマブドウを1本にしたジュース

佐幸本店の完熟 山のきぶどう
佐幸本店の完熟 山のきぶどう

<佐幸本店>完熟 山のきぶどう(600㎖)1,944円(税込)

ぶどうジュースに「生命力」や「力強さ」を感じたのは初めて! そんな感覚を覚えるのは、岩手県で育まれた完熟ヤマブドウだけを収穫して絞った、ストレート果汁の「山のきぶどう」。ワイルドな渋みがあるのかと思いきや、感じるのはやさしい甘さと酸味。でもその濃厚さに自然の力を感じます。元気がほしいときにも味わいたい、フレッシュな1本です。

文: FOODIE編集部

写真:島村緑
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

超極細、その名も「白髪」! 極上の食感は一食の価値あり

三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」 三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」
三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」 三輪山本の手延べ素麺「銘品 白髪」

<三輪山本>手延べ素麺「銘品 白髪」(90g)540円(税込)

見てください、この超極細の麺を!「白髪」の名の通り、麺の細さは直径約0.3mm。一般的なそうめんの1/3ほどの細さです。未だかつてこんなに細いものを箸ですくったことってなかったかも……。その味わいは想像以上にしっかり。一年間の長期熟成が生み出したコシと舌触りにびっくりです。そうめんのイメージが覆るこの味は、一食の価値アリ!

文: FOODIE編集部

※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。
また、伊勢丹オンラインストアでもお取扱いいたしております。

伊勢丹オンラインストア

おすすめアイテム一覧へ

ジャケ買い大正解。甘酸っぱいショートブレッド

ベイクドのクランベリーショートブレッド ベイクドのクランベリーショートブレッド
ベイクドのクランベリーショートブレッド ベイクドのクランベリーショートブレッド

<ベイクド>クランベリーショートブレッド(9枚)1,296円(税込)※日持ち3週間程度。

なにこれかわいいーー! と、ピンクのフラミンゴにひと目惚れし、衝動買いしてしまったこれ。塩気のあるサクサクホロホロの生地に、クランベリーとレモンピールのプチプチ食感&酸味、アーモンドの香ばしさがマッチ。手土産として高得点ですが、このかわいさと美味しさ、渡すのが惜しい……。自分用にプチ贅沢なおやつとしてデスクに忍ばせ、コーヒーのお供にしています(ボックス捨てられません)。

文: 斉藤彰子

写真:菅井淳子
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=カフェ エ シュクレ/ベイクドにてお取扱いがございます。また、<ベイクド>の一部商品は伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

おすすめアイテム一覧へ

コシと風味にパンチあり! 手延べの「大門素麺」

大門素麺 大門素麺
大門素麺 大門素麺

大門素麺(350g) 832円(税込)

毎年のように夏に食べる素麺だからたまには珍しいものを、と探していたら見つけました! レトロな包装が目を引く、富山の寒造り「大門素麺(おおかどそうめん)」。手延べでぐるんと丸められた乾麺を真ん中で割って茹でるところもユニーク。茹で上がりはかなり太めでコシが強く、小麦の風味がしっかり感じられます。茹でた海老や野菜をのせて冷やし中華風の食べ方にしても、具材に負けない存在感です。

文: FOODIE編集部

写真:丹波彰子
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。

商品の取扱いについて

記事で紹介している商品は、伊勢丹新宿店本館地下1階=シェフズセレクションにてお取扱いがございます。また。伊勢丹オンラインストアでもお取扱いがございます。

伊勢丹オンラインストア

おすすめアイテム一覧へ